Schweinenacken mit Knochen im Kugelgrill smoken

[King Erwin]

Hallo,
Hatte letzte Woche einen Schweinenacken ohne Knochen im Kugelgrill für 3 1/2 STD.
War super lecker?
Frage wie lange muss ein Schweinenacken mit Knochen im Kugelgrill bleiben?
Möchte es Samstag ausprobieren?

 

[waltherman]

Was soll das sein "Schweinenacken" . Ein Pulled Pork oder ein Braten?

 

[QuaggingGoon]

Kommt auf das Gewicht und die Temperaturen an die du fährst.

Gruß Alex

 

[King Erwin]

Schweinenacken Braten wollte ihn mit 110 grad indirekt Grillen im Kugelgrill, müssten ca. 2-2 1/2 kg sein.
Ohne Knochen hat es sehr lecker geschmeckt.
Hatte ihn mit Hickory noch zusätzlich smoken lassen.
Aber mit Knochen denke ich mal wird die Zeit wohl länger dauern?
Das ist die Frage: wie lange meint ihr dauert es mit Knochen?

 

[QuaggingGoon]

Was soll das sein "Schweinenacken" . Ein Pulled Pork oder ein Braten?

Diese Frage ist nicht unerheblich.
Als Braten würde ich mal so 3-3,5 Std. Rechnen
Braten kt 70 Grad
PP kt über 90 Grad da kommt aber noch die Plateau Phase und die kann Dauern.