Schweinenacken mit Knochen -> Was daraus machen?

[Chipnik]

Hallo Grillsportler,

ich wollte am WE einen Salzbraten machen, aber Göga hat einen Schweinenacken (ca. 2Kg) mit Kochen mitgebracht . Bisher hatte ich den immer ohne Knochen. Da wir am Samstag Gäste erwarteten habe ich den dann erstmal eingefroren und schnell noch einen Rollbraten besorgt und vergrillt.:happa:

Mir stellt sich jetzt die Frage: Was mache ich damit? Bekomme ich den Knochen später gelöst wenn ich einen Salzbraten mache oder habt Ihr andere Ideen? Aber nix schweres, bin ja noch Grillfrischling.

 

[waldwuser]

Knochen auslösen, daraus eine lecker Soße basteln, und das Fleisch wie gewohnt grillen/braten/sonstwas. Oder Knochen drin lassen und PP machen (dann löst sich der knochen von alleine).

Sind so meine ersten Ideen.

Gruss Steffe

 

[Go!!!Griller]

Wenn das Fleisch gar ist, läßt sich der Knochen auch bei einem Salzbraten gut und einfach entfernen.

 

[Arminth]

http://www.grillsportverein.de/foru...-aus-der-mollie.122831/?highlight=bone+nacken

Grüßle und Tschöh!

Armin

 

[Pater]

Schön Low & Slow, PP oder ähnliches, wird sehr saftig mit Knochen drin, besser als ohne!

 

[Chipnik]

http://www.grillsportverein.de/foru...-aus-der-mollie.122831/?highlight=bone+nacken
Armin

Hallo Armin,

das sieht ja lecker aus!

Ich glaube den Braten werde ich am WE machen.
Ich bräuchte noch ein paar Infos:
Wann sollte ich den Braten aus der Kühltruhe nehmen?
Zur Marinade: Hast Du ungefähre Mengenangaben für mich?
Muss der Braten komplett in der Marinade liegen oder wird der eingepinselt?

Vielen Dank für eure Hilfe. :anstoßen:

 

[Arminth]

Hi,

ich hatte einen frischen Braten. Wichtig ist, dass er komplett aufgetaut ist. Start KT über 0°!!

Marinade habe ich nur drauf gepinselt. Mengenangaben habe ich keine - ich mache das nach Gefühl. Außer versalzen kannst Du eigentlich nix falsch machen.

Viel Spaß! Und dran denken: !

Grüßle und Tschöh!

Armin