Schweinenacken mit Pak Choi

[infernal-fire]

Hallo Sportsfreunde,

heute stand wieder mal eines meiner Liebelinggelichte auf dem Plan, Schweinenacken mit Pak Choi.
Ein absolut einfaches und leckeres Gericht, was ich Euch nicht vorenthalten will.

Als erstes Rezept und Anleitung als pdf.

Anhang anzeigen Schweinenacken mit Pak Choi.pdf

Fleisch quer zur Faser in ca. 5cm lange, 2cm breite und 5mm starke Stücke schneiden

eine Marinade aus 4x EL Reiswein, braunem Zucker, Austernsauce, Sesamöl und dem Reisessig mischen, das Fleisch mindestens 1 Stunde im Kühlschrank mit der Marinade ruhen lassen

Ingwer, Knoblauch und Chilischoten grob hacken, mit dem Zitronengraspulver vermischen

Pak Choi in Streifen schneiden, 2x EL Wasser und 2X EL Reiswein untermischen

Rakete aufgebaut, denn dieses Gericht verlangt einfach den Atem des Wok’s :infernal-fire:

Zutatentisch...

Gaspedal ein :be-em-weh: und das Fleisch in zwei Durchgängen scharf anbraten, warmhalten

die Mischung aus Ingwer, Knoblauch, Chili und Zitronengraspulver bei moderater Hitze anbraten und zum Fleisch geben

neuer Wok, neues Glück und Pak Choi scharf anbraten

Fleisch wieder zugeben und ca. 1 Minute bei mittlerer Hitze Pfannenrühren
mit Sojasauce, weißem Pfeffer und Himalajasalz abschmecken und die Soße etwas einreduzieren

anrichten und nur noch genießen…geil…schmatz…

Gruß Jens

 

[Serial Griller]

Toll, ich bin immer wieder beeindruckt von deinen Wok-Bildern Und natürlich vom Essen

 

[utakurt]

Pak Choi ist wie gemacht fürs Wokken - zulange darf auf die feinen Blätters ja keine Hitze einwirken! der Geschmack ist einfach nur herrlich! :AufDich:

Toll, ich bin immer wieder beeindruckt von deinen Wok-Bildern Und natürlich vom Essen

Stimmt absolut - besser kann mans nicht sagen!

 

[Gruschi]

Klasse Jens

Das wär was,und sogar mit Nudeln!:stilaugen:

Gruß Jens

 

[oppfa]

Jawoll! Jawoll!! Jawoll!!!



Ach Jens... einfach toll gemacht!
Ich liebe Nackenfleisch. Das ist auch perfekt fürn Wok. Voll fett!

 

[infernal-fire]

...Voll fett!

Aaaach Alex, ich koche so heiß, da is kein Fett mehr über!

 

[oppfa]

Aaaach Alex, ich koche so heiß, da is kein Fett mehr über!

oh, stimmt, ging ja alles in Flammen auf

 

[Cruiser]

:muha: ...nächste Woche kann ich wieder.

Gibt's zu dem Pak Choi eine Alternative?
Ist bei uns nicht leicht zu bekommen.

 

[infernal-fire]

...Gibt's zu dem Pak Choi eine Alternative?

Chinakohl wäre eine Alternative, fehlt nur der zarte Senfgeschmack!

 

[master-sir-buana]

Ich kann zwar Pfannen- schwenken, mit dem Woken klappts net so

Jens , deins sieht wieder Klasse aus, beim Woken kann hier im Forum keiner dir das Wasser reichen

 

[infernal-fire]

...beim Woken kann hier im Forum keiner dir das Wasser reichen

:beschämt.: hier gibt’s richtige Profis und schlummernde Talente!

 

[gasschwenker]

 

[Fetter Hund]

............

 

[Hitschi]

Moin Moin Jens

Pak Choi steht schon seit längeren auf meiner Einkaufliste, habe ich noch nicht im Mund gehabt Wird Zeit das sich das ändert.
Also werde ich dein Gericht einfach mal ganz frech Kopieren

Schaut lecker aus

Gruß Uwe

 

[Mr. Incredible]

Erneut ein spitzn Wokgericht. Pak Choi ist wirklich vedammt gut!

 

[BeefChief]

:muha: ...nächste Woche kann ich wieder.

Gibt's zu dem Pak Choi eine Alternative?
Ist bei uns nicht leicht zu bekommen.

evtl. auch Mangold?!?!?


Sehr leckeres Futter!!! Beim Wokken bist Du einfach die Referenz!!!

 

[alwin03]

Lecker und tolle Bilder! Steht bestimmt die ganze Familie dabei und jeder hat seine Aufgabe: Foto jetzt! Zwiebeln jetzt!


... ich komm auch eher aus der Nudelfraktion! Reis ist für die kleinen Asiaten!

 

[infernal-fire]

...habe ich noch nicht im Mund gehabt Wird Zeit das sich das ändert.
Also werde ich dein Gericht einfach mal ganz frech Kopieren ...

Pak Choi ist schon ‚ne feine Sache, frech kopieren erwünscht!

...evtl. auch Mangold?!?!?

Mangold würde ich nicht empfehlen, ich weiß nicht ob sich die hohe Konzentration von Oxalsäure in dieser kurzen Kochzeit derart verringert, geschmacklich aber schon eine Alternative.

Gruß Jens

P.S.:

Ich bestelle Pak Choi oftmals hier>>

 

[infernal-fire]

Lecker und tolle Bilder! Steht bestimmt die ganze Familie dabei und jeder hat seine Aufgabe: Foto jetzt! Zwiebeln jetzt!

Fast, Zwiebeln waren nicht dabei!

... ich komm auch eher aus der Nudelfraktion! Reis ist für die kleinen Asiaten!

Für die Nudelfraktion, es waren diese:

Gruß Jens

 

[oppfa]

yo, bei Asianbrand kann man echt ne Menge Frischware online kaufen, Nachteil, es dauert wirklich lange und man bekommt oftmals ungefragt einen nicht immer passenden Ersatzartikel. Ansonsten top!

Jens, war das eigentlich der gelbliche Bok Choi? Also die Shanghai-Variante? Auf jeden Fall Lecker!