Schweinenacken nach Smokenator-Art

[chili-sten]

Der ODC erschien mir auch ohne "Smokenator" geeignet, dieses nachzuempfinden.

Man liest sich das schrecklich

ODC in normaler Ausrüstung mit Trichter. Auf der offenen Seite 50 Brekkies plaziert, gemischt mit eingeweichten Rosmarinzweigen. Weitere 10 Brekkies vorgeglüht und auf die anderen Brekkies gelegt.

ODC-Schüssel war mit Wasser gefüllt, zusätzliche Bratenform mit Wasser über dem offenen Trichter plaziert. Ventile bis auf ca. 2-3 mm geschlossen. Temperatur hat sich zwischen 110 - 130 °C eingepegelt. Ohne nachzufüllen habe ich eine Gesamtlaufzeit von rd. 7 Stunden erreicht.

Jetzt geht es los

Diesmal sehr rustikale Baguettes, waren oberlecker

Die obligatorische Käse-Knoblauch-Creme

Teile der Schwarte vom gestrigen Wursten nebenbei aufknuspern lassen, jam jam :happa:

War alles sehrrrr gut

 

[Gast-sNWpKe]

Jo,

glaub ich das alles sehr gut war, trotzdem...


Ich nehm 3x Schwarte, bitte.

 

[Waldviertler]

Lecker, besonders um die Schwarte beneide ich dich.

(Mein Krusti ist heute mangels Zeit und Aufmerksamkeit leider etwas in die Hose gegangen.)

LG,

Waldviertler

 

[DonGeilo]

 

[u_h_richter]

Ich wußte ja gar nicht, dass Du auch grillen kannst!



Uwe

 

[KRAPPE]

Hast du mir das Rezept von der Käse Knoblauch Creme? Knnn nix finden - thx

 

[Gast-a8b3lM]

mann chili, ich find deinen fred ja jetzt erst, RESPEKT! schön was man mit 'ner kugel alles machen kann.

 

[Landliebe]

Super genau wie ich es mag

Gruß
L