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Schweinenacken noch genießbar?

peterCLP

peterCLP

Militanter Veganer
10+ Jahre im GSV
moin Forum,

Ich brauche Euren Rat bezüglich der Genießbarkeit eines Schweinenackens.

Ich habe das Stück frisch vom MdV gekauft um daraus Russenspieße zu machen. Da ich nicht dazu kam habe ich das Fleisch nach zwei Tagen im Kühlschrank eingefroren. Nach dem auftauen lag das Fleisch nen Tag im Kühlschrank und nun seit Samstag in der Marinade im Kühlschrank.

Was meint Ihr, ich bin mir gerade unsicher. Wandert das Fleisch auf meinen Mangal2go oder doch ehr in die Biotonne?

Ich freue mich auf Eure Meinung!

Danke
Peter
 
Schwer zu sagen ... vor allem wegen der Marinade.

Angenommen das Stück lag schon einen oder zwei Tage beim Metzger, dann zwei Tage bei dir und nach dem Froster liegts morgen nochmal seit na Woche bei dir im Kühlschrank ... ziemliches Hin und her. Wenns jetz pur wäre würd ich sagen schaus dir an und riech daran, aber so ... Wars denn vakuumiert? Dann würd ich dem Stück evtl. noch ne Chance geben :hmmmm:
 
so schade das ist aber ich würde es entsorgen. Ich bin kein freund des schnellen wegschmeisens aber durch die Marinade kannst du einfach nicht mehr sensorisch sagen, das ist noch gut.
 
Hallo,

vielen Dank für Eure Meinungen zu meiner Frage.

Grundsätzlich bestätigt Ihr mein Gefühl. Außerdem handelt es sich ja auch um kein so hochwertiges Fleisch, als dass man hier wirklich von einem Schaden sprechen kann. Es widerstrebt einem halt nur ganz grundsätzlich, Lebensmittel ungenutzt zu entsorgen. Selber Schuld, hätte halt zügiger arbeiten müssen.

Schade, dann gibt es also erst nächste Woche die Spieße mit frischem Fleisch. :x

Danke und Gruß
Peter
 
aus welchen Grund soll er schlecht sein?

Nur weil ein Fleisch 1 Woche lang im Kühlschrank in der Marinade liegt muß es doch nicht schlecht sein


.
 
Russenspieße werden auch mal zwei Wochen mariniert... Kein Problem.

Gruß,

Hellboy76
 
Hallo Sportfreunde!

Vielen Dank für Eure Meinungen zu meiner Frage.

Der große Unsicherheitsfaktor lag in der Tatsache, dass das Fleisch nach dem Auftauen erneut einen Tag im Kühlschrank lag, bevor es verarbeitet wurde. Ich habe gestern Abend ein Stück aus der Marinade genommen, abgewaschen und aufgezogen. Im Inneren roch es frisch und genießbar.

Also ist nun mein Plan für heute Abend, Spieße stecken und ab auf den Florida - ich bin gespannt!

Morgen gibts dann zur Einweihung meiner Selbstbau Sizzle-Zone ein paar Steaks von eben dieser!

Wünsch Euch allen ein schönes Grillwochenende!

Peter
 
wenn es schlecht wäre,dann würde man es riechen !! Auch mit Schnupfen !!
Würde es in dem Fall hier besonders gut mit starker Hitze durchgaren !!
 
Wo keine is,is auch keine auszukurieren !!! Sowas kommt wenn sehr schnell !! Aber wie gesagt,das macht Platz für neues !!!! Wenn man mal so ne Woche vor sich gekotzt+geka...hat....!!!
 
seh das problem absolut nicht. Genau das passiert mit Fleisch im Supermarkt. Wüsste nicht wo da auch nur die geringste Chance sein sollte, dass es schlecht werden könnte (wenn es wirklich frisch war). Alles was du getan hast ist es ordentlich zu marinieren.
 
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