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Schweinenacken und Putenpastrami

chili-sten

chili-sten

Grillgott
15+ Jahre im GSV
★ GSV-Award ★
Vorbereitungen für morgen bzw. Sonntag.

1 kg Putenbrust mit Gewürzmischung aus der BBQ Bible und rd. 1 kg Schweinenacken mit Knochen mit Cajun-Gewüzmischung eingepudert und über Nacht zum Schlafen in den Kühler gelegt.

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Weiter geht es

So sehen sie nach einer geruhsamen Nacht aus

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Ab in die Kugel

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Für Sonntag noch Käse-Knoblauch-Creme vorbereiten

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Brett aus Olivenbaumholz, nur fürs Knoblauchschneiden

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Den Anschnitt vom Pastrami gibt es heute abend

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Hat natürlich wieder deutlich länger gedauert als erwartet, aber das Ergebnis kann sich meiner Meinung nach sehen lassen. Was aber noch besser ist, es hat hervorragend geschmeckt.

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Und noch der Anschnitt vom Pastrami

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Erschien mir etwas zu trocken, KT war 77°C. Aber je mehr man gegessen hat, um so besser wurde es.

:prost:

 
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