Schweinenacken

[Rüganer xxl]

Hallo Gemeinde!

Ich habe mal eine Abhandlung gelesen wo beschrieben wurde, wie lange Nacken im Smoker garen sollte und bei welcher Temperatur sich das Fett im Nacken auflöst. Leider habe ich diesen Beitrag nicht gesichert und nun finde ich ihn nicht mehr. Kann jemand helfen. Bin mir nicht mal sicher, ob es hier war. Aber ich bin mir sicher, das jemand von euch diesen ausführlichen Beitrag über Fleischgarung kennt.

Danke im Voraus und guten Rutsch ins neue Jahr

 

[M.B]

Wenn Du Pulled Pork meinst:

http://www.grillsportverein.de/forum/posts/1992657/

 

[Andi002]

Einfach PP (Pulled Pork) in der Suchfunktion eingeben,
da kommt mal jede Menge an Ergebnissen.

Gruß,Andi

 

[Rüganer xxl]

Danke, aber Pulled Pork war es nicht. Es war ein sehr umfangreicher Beitrag.

 

[hans8010]

Mythos Pulled Pork vielleicht?

http://www.grillsportverein.de/forum/index.php?threads/Mythos-Pulled-Pork.197603/


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[DerHoss]

Hallo, so etwas über 70°C.

http://www.aurant.de/kochanleitung/fleisch


Grüße


Christian

 

[Rüganer xxl]

Danke so etwas in der Art habe ich gesucht. Will zum Geburtstag meiner göga einen Durocnacken zubereiten. Aber zu Hause im Ofen. Mal sehen wie es wird?

Schönes erfolgreiches Grilljahr wünsche ich allen

Euer Rüganer xxl