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Schweinenackenbraten

Arminaprill

Veganer
Hallo wer kann mir helfen wie lange braucht ein schweinenackenbraten von 1,2 Kilo im smoker bei 120 Grad
Gruß Armin
 

Parson

Bundesgrillminister
Haste ein Thermometer für die KT?

Sowas würde ich an der Fleischtemperatur und nicht an der Uhr anbinden.
 

Parson

Bundesgrillminister
Ich würde vielleicht auf 100-110 Gräders runter gehen.
 

Parson

Bundesgrillminister
Dann kann eigentlich nix mehr in die Hose gehen. :)

Guten Appe!
 

Parson

Bundesgrillminister
:thumb2:
 

olli001003

Militanter Veganer
5+ Jahre im GSV
@Arminaprill
Wie war denn das Ergebnis?

Ich packe heute ebenfalls 1,2 Kg Nackenbraten in den Esel und würde mich über ein kurzes Fazit deinerseits sehr freuen ;-)
Ich hab den Braten übrigens noch mit einer Butter-Gemüsebrühe Mischung gespritzt und über Nacht ziehen lassen.
Da die Spritze zum ersten Mal zum Einsatz kam, bin ich natürlich noch mehr gespannt wie es wird :)

Grüße in die Runde und einen entspannten Feiertag (sofern man im richtigen Bundesland wohnt)!
Olli
 

Andi002

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Wie ist denn das Endergebnis geworden?
Was haben die Gäste denn gesagt?
Gibt's denn auch ein paar Bilder?

Andi
 

Wom

Vegetarier
5+ Jahre im GSV
Ja, ´n paar Bilder wären cool...
:bilder:
 
OP
OP
Arminaprill

Arminaprill

Veganer
Hallo war ein super Ergebnis waren alle sehr zufrieden nach 3,5 stunden war er fertig noch ne halbe Stunde im Kamin zum warm halten und dann zum essen Serviert habe noch 4 steaks und ein paar würste gemacht wegen sohnemann
:smoker::essen:
DSC00002.JPG
DSC00003.JPG
DSC00002.JPG DSC00003.JPG
 

Anhänge

Wom

Vegetarier
5+ Jahre im GSV
Sieht lecker aus, halt ein bisschen unscharf.
Gratuliere zur Vergrillung! ;)
 
OP
OP
Arminaprill

Arminaprill

Veganer
Die Bilder werden beim nächsten mal auch besser sein versprochen
 

DerHoss

Master of Mega-OT
5+ Jahre im GSV
Die Bilder werden beim nächsten mal auch besser sein versprochen

lag vielleicht am :trinkbrueder-smilie_text

Macht beim nächsten Mal die Nacken in 2,5... 3 kg Brocken. Ist besser als diese kleinen Klößchen.

Dann 130°C vier Stunden. Den Rub mit nicht so viel Zucker. Dann bekommen die auch etwas Farbe. Viermal moppen oder Spritzen.

Wirst sehen, dass ist Saftiger als zwei kleine.

Grüße

Christian
 
OP
OP
Arminaprill

Arminaprill

Veganer
Ok werde ich beim nächsten mal machen Danke für deinen Tipp
 
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