Nachdem sich der Schulterbraten nach dem Auftauen als Schweinenuss entpuppt hat, gabs dann halt das. Obschon Cruiser meinte ich solle lieber Schnitzel draus machen, habs mal am Stück versucht.
Erst paar Stunden in dunkle Biermarinade gelegt.
Mit etwas Kirschholz beräuchert.
Nach einer Stunde:
Die Marinade habe ich gefiltert und zusammen mit Honig und etwas Chili inkl. einem kleinen Tropfen Mega Death Sauce zu einer Glasur verkocht.
Rauf damit
Grilltemperatur war immer etwas höher als geplant:
Noch kurz 1min über direktes Feuer gelegt weil die Glasur noch etwas schärfe verlieren sollte. Dann wars fertig:
Tellerbild und alles dann natürlich promt vergessen. Das Ding war natürlich tatsächlich etwas trocken. In sehr dünnen Scheiben geschnitten wars dann aber dank lecker Räucherrand und Glasur doch ganz fein.
Erst paar Stunden in dunkle Biermarinade gelegt.
Mit etwas Kirschholz beräuchert.
Nach einer Stunde:
Die Marinade habe ich gefiltert und zusammen mit Honig und etwas Chili inkl. einem kleinen Tropfen Mega Death Sauce zu einer Glasur verkocht.
Rauf damit
Grilltemperatur war immer etwas höher als geplant:
Noch kurz 1min über direktes Feuer gelegt weil die Glasur noch etwas schärfe verlieren sollte. Dann wars fertig:
Tellerbild und alles dann natürlich promt vergessen. Das Ding war natürlich tatsächlich etwas trocken. In sehr dünnen Scheiben geschnitten wars dann aber dank lecker Räucherrand und Glasur doch ganz fein.
