Tja, heute war ich wieder erst um ca. 18:15 mit dem Dienst fertig und hatte den ganzen Tag noch nix gegessen.
Kurz überlegt ... da ist doch noch das Pfund Schweinenacken im Kühli ... hmmmm ...
BINGO!
Heute gibt es schnellen Schweinepfeffer auf hessische Art.
Normalerweise wird bei uns der Schweinepfeffer aus der Wurstbrühe der Hausmacher Wurst mit Mehlschwitze und Blut gemacht. Dazu gibt es traditionell Kartoffelklöße, Wellfleisch (gekochte Bäckchen) und Sauerkraut.
Alles nicht greifbar. Also rein in den REWE, ne Packung Schupfnudeln gekauft, sowie 200 gr frische Blutwurst.
Daheim erstmal den Schweinenacken ausm Kühli und in grobe Stücke geschnitten:
Als nächstes 3 mittlere Zwiebeln grob zerteilt, das gleiche mit einer Zehe Knobi gemacht:
Alles in einem großen Topf kräftig in Butterschmalz angebraten:
Ein bisschen Farbe muss noch dran für die Röstaromen
Jetzt das Ganze mit 1,5 Liter Wasser aufgiessen und 3 TL gekörnte Gemüsebrühe dazu:
Das Gemenge ca. 60 min auf mittlerer Flamme weichköcheln.
Dann das Flaisch raus aus dem Topf:
Hmmmm, schon mal probiert, ich liebe gekochtes Flaisch
Jetzt die Blutwurst ...
... kleinschneiden ...
... und rein in die Suppe ...
Während die Blutwurst in der Brühe schmilzt schnell die Schupfis lecker in Butter anbraten:
Während dessen die Blutwurst und die Zwiebel in der Brühe mit dem Zauberstab glattmusen und mit P + S abschmecken sowie mit Kartoffelmehl schön dickflüssig abbinden. Die Konsistenz sollte am Ende wie frischgekochter, noch heißer Pudding sein, dann das Flaisch wieder dazu geben:
Jetzt nur noch die Schupfnudeln und den Schweinepfeffer auf nem schön großen Teller zusammenbringen:
Und nochmal aus der Nähe:
SATT
Kurz überlegt ... da ist doch noch das Pfund Schweinenacken im Kühli ... hmmmm ...
BINGO!
Heute gibt es schnellen Schweinepfeffer auf hessische Art.
Normalerweise wird bei uns der Schweinepfeffer aus der Wurstbrühe der Hausmacher Wurst mit Mehlschwitze und Blut gemacht. Dazu gibt es traditionell Kartoffelklöße, Wellfleisch (gekochte Bäckchen) und Sauerkraut.
Alles nicht greifbar. Also rein in den REWE, ne Packung Schupfnudeln gekauft, sowie 200 gr frische Blutwurst.
Daheim erstmal den Schweinenacken ausm Kühli und in grobe Stücke geschnitten:
Als nächstes 3 mittlere Zwiebeln grob zerteilt, das gleiche mit einer Zehe Knobi gemacht:
Alles in einem großen Topf kräftig in Butterschmalz angebraten:
Ein bisschen Farbe muss noch dran für die Röstaromen
Jetzt das Ganze mit 1,5 Liter Wasser aufgiessen und 3 TL gekörnte Gemüsebrühe dazu:
Das Gemenge ca. 60 min auf mittlerer Flamme weichköcheln.
Dann das Flaisch raus aus dem Topf:
Hmmmm, schon mal probiert, ich liebe gekochtes Flaisch
Jetzt die Blutwurst ...
... kleinschneiden ...
... und rein in die Suppe ...
Während die Blutwurst in der Brühe schmilzt schnell die Schupfis lecker in Butter anbraten:
Während dessen die Blutwurst und die Zwiebel in der Brühe mit dem Zauberstab glattmusen und mit P + S abschmecken sowie mit Kartoffelmehl schön dickflüssig abbinden. Die Konsistenz sollte am Ende wie frischgekochter, noch heißer Pudding sein, dann das Flaisch wieder dazu geben:
Jetzt nur noch die Schupfnudeln und den Schweinepfeffer auf nem schön großen Teller zusammenbringen:
Und nochmal aus der Nähe:
SATT
Warum hommt die Blutwurst nicht am Anfang rein?
Bei uns sieht Blutwurst aber etwas anders aus.
