Schweinerippchen kaltgeräuchert

[Zeus]

Servus,
heute habe Schweinerippchen 6 Stück gemacht, jetzt sollen in Salzlake 10%
drei Tage surren.
Vorher habe Silberhaut abgezogen und Rippchen in Beutel gelegt und mit Salzlake befüllt.
Jetzt soll drei Tage im Kühlschrank bleiben.
Wir machen viele Gerichte auch geräucherte Schweinerippchen.
Was ist nur Erbsensuppe mit Rippchen.

 

[aales Kamel]

Hallo
Wieviel Prozent hat deine Lake?

 

[Zeus]

Hallo
Wieviel Prozent hat deine Lake?

Ich dachte, dass ich geschrieben habe.
Habe ergänzt.

 

[Zeus]

Heute habe Rippchen rausgenommen, abgewaschen mit Wasser und zum Trocknen aufgehängt.
Damit sie schneller trocknen habe Ventilator gestellt.

 

[Tenshu]

Bin gespannt

 

[Zeus]

Abends hängen sie schon zum Räuchern.

 

[schweinetöter]

Da bleib ich dran

 

[Zeus]

So schauen meine Rippchen jetzt aus.

 

[Zeus]

Meine Rippchen sind fertig, schauen gut aus.

 

[Haardt Griller]

Sieht wirklich gut aus!

 

[Downunder]

Lecker sehen sie die Leitern !

 

[Redneck Rockn Roller]

Hallo,
Danke für das Rezept, werde es demnächst eine einzige kleine Leiter, die ich noch im TK gefunden habe nachmachen.
Eine Frage, wenn die Rippchen fertig geräuchert sind, garst du sie dann noch oder werden sie direkt roh verspeist?