Schweinerücken vom Thüringer Duroc

[Legenderbst]

auf einem Haufen Gemüse.

Das Fleisch wurde im Frischeparadies am HH-Hafen gekauft. Mit dem Schweinefleisch von dort habe ich bisher nur gute Erfahrungen gemacht, und wurde auch dieses Mal nicht enttäuscht.

Bis knapp unter 70° KT wurde das Fleisch bei ca. 180° gegart und zum Schluss noch mal Vollgas für einen knusprigen Fettrand.

Durchwachsenes Fleisch vom Duroc ist ein Traum. Saftig, geschmackvoll und gar nicht mal so teuer.
Das eingeritzte leicht knusprige Fett hat sagenhaft geschmeckt.

Der Gemüseberg wurde vor dem Anrichten noch einmal in ein Sieb gewuchtet um überflüssiges Fett abtropfen zu lassen.

 

[Astran]

Oha, der ist aber mal gelungen! Sehr schön! =)

 

[Datschi]

Schöner Krustenbraten.
Hast du bei einem Metzger eingekauft oder bei einem Online-Händler?

 

[chili-sten]

Sieht gut aus

 

[Gast-bwrStw]

Genau meins.

Fleisch auf Gemüse garen kommt immer gut.

grüssle

 

[Legenderbst]

Schöner Krustenbraten.
Hast du bei einem Metzger eingekauft oder bei einem Online-Händler?

Ich habe das Fleisch hier gekauft:
http://frischeparadies.de/frischeparadies-maerkte/hamburg.html
Da kann man auch als Privatperson kaufen.

Sehr großer begehbarer Kühlbereich. Was Schwein angeht wesentlich größere Auswahl als Metro und Fegro. Abteilung Rind auch super aber schon ein gutes Stück teurer als die beiden genannten Großhändler.

 

[PerformerGBS]

Das Fleisch sieht ja echt super aus, werde da am übernächsten Samstag mal anhalten,
aber nachdem ich bei Atlantik Fisch eingekauft habe...

 

[J.M.F.]

Lecker gegrillt, gut berichtet und toll bebildert.

SUPER

 

[Luke Skywalker]

Lecker Essen.
Aber mit dem letzten Bild stimmt was nicht? Zu stark bearbeitet? Falscher Weissabgleich? Direkt geblitzt? Das Fleisch sieht weiss-grau aus und die Farbe hatte es sicher nicht.

 

[Legenderbst]

Lecker Essen.
Aber mit dem letzten Bild stimmt was nicht? Zu stark bearbeitet? Falscher Weissabgleich? Direkt geblitzt? Das Fleisch sieht weiss-grau aus und die Farbe hatte es sicher nicht.

Das ist nur ein Handyfoto welches ich einmal schnell überflogen habe. Im Photoshop-Forum gewinne ich damit keinen Blumenkübel, ich weiß.

 

[novo]

schönes Fleisch zu schönem Gemüse = einfach schön!!

 

[Hualan]

Klasse gemacht