Schweinerücken vom WSM

[Herr Vatska]

Hallo zusammen,

heute gab es Schweinerücken vom WSM.

Zunächst wurde eine Würzmischung aus Salz, Paprikapulver, schwarzem Pfeffer und Kümmel vorbereitet...

Mit dieser wurde dann der Schweinerücken gepudert ...

In Frischhaltefolie gewickelt wurde das Fleisch dann im Kühlschrank deponiert bis der WSM angefeuert und eingeregelt war. Dann wurde ausgepackt und aufgelegt...

Geräuchert habe ich die ca. 1,6kg Schwein mit Buchenholzstücken. Und nach etwa 3 Stunden habe ich das Fleisch mit einer KT von 66 Grad vom Smoker genommen...

Dazu gab es Ranch-Roasting-Potato-Wedges aus dem BO...

...und Blattsalat.

Das kann man durchaus so machen....

Gruß
Herr Vatska

 

[Lanzarolo]

Dafür wär ich gern mal eben ins Auto gestiegen...


Tom

 

[Herr Vatska]

Dafür wär ich gern mal eben ins Auto gestiegen...


Tom

...dann wäre es vielleicht auch leer geworden......

So gibt’s den Rest halt als kalten Aufschnitt...




Gruß
Herr Vatska

 

[fjm]

Meine Güte ... du kommst immer mit neuen Sachen - ich weiß schon gar nicht mehr, wann ich das auch alles machen soll. Lecker gemacht ...

 

[Hammhh-let]

Sehr lecker! Ich hätte auch geholfen

 

[Torsten61]

Sauber!!!

 

[Counter_King2]

Ein schöner Rücken kann auch entzücken.
David

 

[pefra]

sehr ansprechendes Tellerbild

 

[chili-sten]

Das kann man durchaus so machen

 

[Lopo]

Da würde ich auch nicht nein sagen

 

[Schnitzelkauer]

Bei welcher KT haste ihn rausgenommen?

 

[Herr Vatska]

Bei welcher KT haste ihn rausgenommen?

... nach etwa 3 Stunden habe ich das Fleisch mit einer KT von 66 Grad vom Smoker genommen...

Gruß
Herr Vatska