Schweinerücken

[Alfredo Mondamini]

Hallo,

nachdem es bei uns heute nur regnet, hatte ich gestern Glück und konnte meinen 1,8 Kilo Schweinerücken noch auf die Reise schicken.
Ich lasse Bilder sprechen:

Vorbereitung am Freitag

gerubt mit

und von innen gab es auch noch eine kleine Injektion davon

über Nacht schön eingepackt

dann ging es los mit verkabeln

und ab auf den Q220 - in der Jehova schlummern Jack Daniels Chips, die ich diesmal auch wirklich zum Rauchen gebracht habe -
In der Auffangschale Bier und Kräuter der Provence, die ich letzte Woche in Frankreich günstig bekommen habe - der Geruch war super

Nach ca. 1 Stunde habe ich angefangen zu moppen mit verdünnter Hunt´s Honey/Mustard Barbecue Sauce (nur die hälfte des Bratens wegen Göga´s Angst es könnte nicht schmecken)

dann noch ein paar Kartöffelchen dazu

und nach 2 1/2 Stunden und ca. 180 Grad war es soweit (KT 77 Grad)

sah lecker aus, war noch saftig und hat prima geschmeckt, aber beim nächsten mal vielleicht 2 Grad weniger

Gruß

Alfredo

 

[master-sir-buana]

ein schöner Schweinerücken kann auch entzücken ,klasse

 

[Würstling]

Und, welche Hälfte war jetzt besser?

Ich kann mich noch an die Skepsis meiner BH erinnern als ich mit den
Räucherhölzern anfing. Mittlerweile sagt sie schon die Sorte vor mit der
ich räuchern soll

 

[Alfredo Mondamini]

Geschmeckt hat Göga beides, wobei ich mit Ihr bei der Verwendung von Chips, moppen, spritzen und Thermometer noch am Anfang stehe. Bisher stehen wir noch auf dem Level, daß ich belächelt (oder ist es schon auslachen) werde.
Aber nachdem es gemundet hat ist Ruhe. Also werde ich weiterhin Überzeugungsarbeit am Grill leisten müssen, was mir natürlich nicht schwerfällt.

 

[Würstling]

Bisher stehen wir noch auf dem Level, daß ich belächelt (oder ist es schon auslachen) werde.

Was, so schlimm?... ich kenn das nur aus den ewigen Diskussionen Gas vs. Kohle,
und seltsamerweise nur von Leuten die über das

- irgendeinfleischaufrostwerfenundwartenbisessichselberzusammenrollt -

nicht hinaus gekommen sind.

 

[Serial Griller]

Sieht klasse aus Dein Schweinebraten.

 

[Allpapa]

Schön dokumentiert, und schaut auch lecker aus.

Aber Imho reicht bei Schweinerücken/lachse eine KT von 65°C. Noch kurz in Alu ziehen lassen und gut.

 

[Gabel-rein]

Sieht doch Klasse aus. Die die lachen kriegen nichts zu Essen bis ihnen vom Geruch das Wasser aus dem Mund läuft .
Ich hab gestern auch versucht ein wenig Rauch zu erzeugen. Normales Räuchermehl in einer Lage Alu verpackt mit kleinen Löchern reingestochen und das ganze unterhalb der unteren Brennerabdeckung mittig aufgelegt, klappte am besten. (was ein Satz)

 

[Mrhog]

Hmmmm.....

Avatar gesehen - an Gourmand gedacht.

Nick gesehen - an Ander gedacht

 

[Gast-a8b3lM]

sehr schönes stück vom schwein vergrillt!

 

[Surfjunk]

Ich finde deinen Schweinerücken gut.
Sieht echt lecker aus.

Weiter so.

 

[Mag]

Sehr schönes Stück Fleisch

 

[agebach]

Sehr Geil !!

und endlich mal jemand aus der Nähe.

 

[Moman]

Einen sehr leckeren Schweinerücken haste da gegrillt!

Was war mit den Karoffeln, sind die was geworden?