Nach längerer Zeit mal wieder eine Schweinebauch Vergrillung mit Bildern. 
2 1/2 kg Schweinebauch ca. 1 Stunde vorher eingeschnitten und mit der Schwarte nach unten in Salzwasser gelegt.
In der 57er Kugel brav einen Minionring gelegt, mit 9 glühenden Kohlen angezündet und ca. 1 Stunde vorglühen gelassen.
Ziel waren 150°-160° GT und zwischen 75° und 80° KT. Berechnet wa irgendwas zwischen 3 und 3 1/2 Stunden.
Fertig sollte es so zwischen 16:30 Uhr und 17:00 Uhr sein.
Es kam etwas anders.
Da es heute bei uns etwas kühl und windig war (ich sag jetzt mal, dass es daran lag
) kam die Kugel irgendwie nicht auf Temperatur. Bei knapp über 100° blieb sie hängen und wollte nicht höher. KT war so bei 14°.
Kurzerhand einen kleinen AZK nachgefeuert und die Kohlen einfach vorne vor den Ring geschüttet. Temperatur zog an auf dann gute 150°+. KT zog richtig gut mit und war kurz vor 16:00 Uhr schon auf 79°.
Das war etwas zu früh. Also, schnell mit kleinem Brenner weiter aufgepoppt, Bauch raus aus der Kugel, in Jehova gewickelt und bei 50° im Backofen "Ruhen" lassen.
Ergebnis war super, Fleisch war durch, sehr sehr saftig und lecker. Ein voller Erfolg.
Fazit, nicht bekloppt machen lassen, alles wird gut.
Es folgen die Bilder.
2 1/2 kg Schweinebauch
Ring gelegt und gestartet
Links vor, Rechts nach dem "Ruhen" im Backofen
Anschnitt und Tellerbilder
Lecker Bierchen dabei
Prost und guten Hunger...
2 1/2 kg Schweinebauch ca. 1 Stunde vorher eingeschnitten und mit der Schwarte nach unten in Salzwasser gelegt.
In der 57er Kugel brav einen Minionring gelegt, mit 9 glühenden Kohlen angezündet und ca. 1 Stunde vorglühen gelassen.
Ziel waren 150°-160° GT und zwischen 75° und 80° KT. Berechnet wa irgendwas zwischen 3 und 3 1/2 Stunden.
Fertig sollte es so zwischen 16:30 Uhr und 17:00 Uhr sein.
Es kam etwas anders.
Da es heute bei uns etwas kühl und windig war (ich sag jetzt mal, dass es daran lag
) kam die Kugel irgendwie nicht auf Temperatur. Bei knapp über 100° blieb sie hängen und wollte nicht höher. KT war so bei 14°.Kurzerhand einen kleinen AZK nachgefeuert und die Kohlen einfach vorne vor den Ring geschüttet. Temperatur zog an auf dann gute 150°+. KT zog richtig gut mit und war kurz vor 16:00 Uhr schon auf 79°.
Das war etwas zu früh. Also, schnell mit kleinem Brenner weiter aufgepoppt, Bauch raus aus der Kugel, in Jehova gewickelt und bei 50° im Backofen "Ruhen" lassen.
Ergebnis war super, Fleisch war durch, sehr sehr saftig und lecker. Ein voller Erfolg.
Fazit, nicht bekloppt machen lassen, alles wird gut.
Es folgen die Bilder.
2 1/2 kg Schweinebauch
Ring gelegt und gestartet
Links vor, Rechts nach dem "Ruhen" im Backofen
Anschnitt und Tellerbilder
Lecker Bierchen dabei
Prost und guten Hunger...
