Schweineschulter lockt Maikäfer auf Ostern

[tomko]

Ostersonntag hatten wir Eltern und Schwiegereltern zum Mittagessen eingeladen.
Es gab Schweineschulter vom selbstgeschlachteten Schwein mit Knochen
und Schwarte!
Einen Tag vorher mit P + S, frischem Knobi, Oregano, frischem Ingwer, Petersilie,
Apfelessig und Öl gewürzt und über Nacht in den Kühlschrank.
Um 8:30 Uhr am Sonntag dann aufgelegt und bei ca. 140 C° 4 Std. gegrillt.
Danach die Kohlekörbe rausgenommen und über der Wasserschale bei geschlossenem Deckel noch ca.
1/2 Stunde ruhen lassen! Temp. in der Kugel: ca. 70 C°, die Schulter dann
bei 78 C° KT angeschnitten.
Frische Kartoffel und Spargel rundeten die Sache ab. Selbst vom Knochen ist nichts
mehr übrig geblieben.
Ach ja, ein Maikäfer wurde vom Duft auch angelockt...

 

[Gruschi]

Hallo Tom

Klasse Maikäfer!gb0006 nee,klasse Schweineschulter!

Gruß Jens

 

[Admindonkey]

Hallo Tom,

das sieht ja wahnsinnig gut aus. Da hätte ich jetzt auch gerne 'n Stück.

Aus dem Maikäfer hättest auch eine leckere Vorspeise machen können...

Noch bis Mitte des 20. Jahrhunderts wurden Maikäfer nicht nur als Hühnerfutter genutzt, sondern fanden auch in der Küche Verwendung. In Frankreich und Teilen Deutschlands wurden sie geröstet und zu Maikäfersuppe verarbeitet. In Konditoreien waren sie verzuckert oder kandiert als Nachtisch zu haben.[2][3]

Quelle: Maikäfer

Grüße
Günter

 

[tomko]

Ja, das kann ich mir vorstellen! Insekten sollen eh verstärkt in die menschliche
Nahrungskette kommen!
Auch Restaurants, die sowas anbieten soll´s geben...!

 

[Nightdiver]

Die Schulter sieht klasse aus. Da hätte ich auch gerne eine schöne Scheibe von.

Wenn du noch ein paar mehr Maikäfer gehabt hättest, hätte ne Vorspeise draus werden können

http://de.wikipedia.org/wiki/Maikäfersuppe

Gruß
Kay

 

[chili-sten]

Moin Tom,

die Schweineschulter sieht saftig und lecker aus :happa: