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Schweineschulter: Marinade oder Dry Rub?

Mortarion

Mortarion

Veganer
5+ Jahre im GSV
Hallo,

Ich habe im Kühli eine kleine Schulter von etwas über einem Kilo gefunden (schweizer grössen halt :motz: ). Die solls am Sonntag auf der Kugel geben. Ich überleg mir jetzt schon den halben Tag ob ich sie wohl einfach paar Stunden vorher mit einer Würzmischung einreiben soll oder besser marinieren. Oder vielleicht erst marinieren und danach noch den Rub drauf?

Das Problem ist, ich bin von Samstag Mittag bis Sonntag Mittag weg. Also entweder kann die Marinade/der Rub nur sehr kurz einziehen oder dann aber grad volle 24 Stunden. Zu was ratet ihr mir da?

Gruss
 
Zuletzt bearbeitet:
Ich würd ruben. Du kannst den rub ruhig 24 Stunden vorher raufkleistern. Kann nicht schaden. Ich mach's auch immer einen Tag zuvor

Lg clemens
 
Hallo nochmal,

ich habe gerade gesehen, dass es gar keine Schulter ist sondern ein Schweinsstotzen. Kann man den auch im Ganzen grillen und gibt es irgendwelche Unterschiede bei der Methode im Vergleich zur Schulter?
 
Das geht nur am Stueck aber nicht als Steak. In Kirchlinteln habe ich das am Stueck gemacht. KT 70-75 je nach Gusto.
 
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