Schweineschulter PP moppen ?

[Bubumann]

Hallo,

ich bin gerade am PulledPorken und mir stellt sich folgende Frage.

Ich habe 2 Schulterstücke a ca. 1.5 kg mit Schwarte, der Speck soll beim grillen nach oben wenn ich jetzt moppe dann kommt die Soße doch folgerichtig größtenteils auf die Schwarte (die aber wenn es fertig ist ja entfernt wird). Ist das so OK ? oder entferne ich die Schwarte vor dem auflegen auf den Grill???????

Bitte um schnelle Antwort da die Kohlen bald fertig sind


Viele Grüße aus dem total verregnetem Ulm

 

[Natural Born Griller]

Du kannst die Schwarte abschneiden und beim Smoken als Schutzdeckel wieder auflegen. Zum Moppen dann kurz runternehmen und dann wieder drauf legen.

 

[Bubumann]

ok, kann ich leider erst nächstes mal machen trotzdem geiler Tipp - Vielen Dank