Heute war es endlich soweit und der lang ersehnte Anruf (seit Freitag) meiner netten Metzgerin kam. Kurze Zeit später stand ich auch schon überglücklich vor der Ladentheke und hielt meine 3,5 kg Spareribs in den Händen. Zuhause direkt ausgepackt, das hässlichste Leiterchen zum Testen weggelegt und die restlichen 3 kg fürs Wochenende ab in die Gefriertruhe.
Mein Testleiterchen hab ich dann mit Salz, Pfeffer, Paprika, Ingwer, Chiliflocken, Thymian, Kräuter der Provence, Kreuzkümmel und Kräutersalz gerubbelt und kühl gestellt.
Heute wird noch ein bisschen für die anstehende Mathe-Klausur gelernt und morgen gibt’s dann zur Belohnung die hoffentlich leckeren Ribs.
Ich habe vor die Rippchen 3-2-1 Style in unserem Elektro-Räucherofen zu smoken.
Bisher wurde er eigentlisch ausschließlich benutzt um die selbstgefangenen Fische meines Vaters zu räuchern und dementsprechend riecht die Kiste auch. In mühsamer Kleinarbeit habe ich ihn jedoch vom gröbsten Geruch befreit und hoffe nun, dass ich am Ende keine fischigen Spareribs essen muss.
Habt ihr Erfahrungen, ob das Fleisch die Gerüche des Ofens annimmt? Oder vielleicht Tipps wie man den Geruch am besten losbekommt?
Und so sieht unser Smokinator aus:
Thermometer bis 120° wird knapp
Ofen von innen... unten seht ihr die Heizstäbe, welche das Sägemehl in der Schublade zum glimmen bringen
Hier mein Rub
Objekt der Begierde
Und drauf mit der Mischung
Werde euch morgen auf dem laufenden halten ob die Geschichte was wird.
Für Tipps und Anregungen bin ich natürlich immer offen.
Grüße
Mathias
Mein Testleiterchen hab ich dann mit Salz, Pfeffer, Paprika, Ingwer, Chiliflocken, Thymian, Kräuter der Provence, Kreuzkümmel und Kräutersalz gerubbelt und kühl gestellt.
Heute wird noch ein bisschen für die anstehende Mathe-Klausur gelernt und morgen gibt’s dann zur Belohnung die hoffentlich leckeren Ribs.
Ich habe vor die Rippchen 3-2-1 Style in unserem Elektro-Räucherofen zu smoken.
Bisher wurde er eigentlisch ausschließlich benutzt um die selbstgefangenen Fische meines Vaters zu räuchern und dementsprechend riecht die Kiste auch. In mühsamer Kleinarbeit habe ich ihn jedoch vom gröbsten Geruch befreit und hoffe nun, dass ich am Ende keine fischigen Spareribs essen muss.
Habt ihr Erfahrungen, ob das Fleisch die Gerüche des Ofens annimmt? Oder vielleicht Tipps wie man den Geruch am besten losbekommt?
Und so sieht unser Smokinator aus:
Thermometer bis 120° wird knapp
Ofen von innen... unten seht ihr die Heizstäbe, welche das Sägemehl in der Schublade zum glimmen bringen
Hier mein Rub
Objekt der Begierde
Und drauf mit der Mischung
Werde euch morgen auf dem laufenden halten ob die Geschichte was wird.
Für Tipps und Anregungen bin ich natürlich immer offen.
Grüße
Mathias
