Schweinsbauch poppt hoffentlich...

[bautech]

Hi Sportler,

heute machen wir mal Schweinsbauch, 1x 0,9 und 1x 1,2kg, annähernd knochenfrei.
Mein Plan wäre:
- eine Stunde vor Beginn das Bäuchlein einwürzen, dann nochmal im Kühli ziehen lassen
- Kohlekörbe in der Kugel an den Rand, Tropftasse mittig mit Wasser
- Nen vollen AZK Briketts aufteilen, dann überm Wasser dahinschmurgeln lassen bis KT ~85 Grad C erreicht
- Über die Glut, Schwarte nach unten und anpoppen
Dann genießen...

Könnte das so funzen?

Thx bautech

 

[Röstwurst]

- eine Stunde vor Beginn das Bäuchlein einwürzen, dann nochmal im Kühli ziehen lassen

Kannst unbesorgt davon ausgehen, dass da in einer Stunde nichts passiert!

 

[Boandlkramer666]

Was ich mal gelesen habe, ist dass man die Schwarte einige Stunden in ein Beet aus Meersalz legen soll.

 

[bautech]

Kannst unbesorgt davon ausgehen, dass da in einer Stunde nichts passiert!

Wie jetzt... Vorher schon würzen?

 

[Boandlkramer666]

Ich lasse es meisten um die 20 Stunden im Salz liegen, die Schwarte.
Egal wie, los würzen & ab in den Kühli.

 

[bautech]

Ok, dann nutze ich die Zeit jetzt halt...

 

[bautech]

So, auf Anraten von Hr. Bundesgrillminister Andy also jetzt schon gestartet...

Die Wahl der Waffen:

Und ans Gerät...

Ein Gebäuch kriegt ne Behandlung mit S&P, das andere Stückerl kriegt den Klassiker - Paprikapulver, Knoblauch, Zwiebeln, Curcuma

Ng bautech

 

[bautech]

Seit 14:00 in der Kugel, Garraumtemperatur zw. 160 und 180 Grad C.

Bis bald

 

[Climber]

meld dich wenn fertig, es kommen sicher einige vorbei

 

[bautech]

Ergebnis:

Heute 15:20 hats so ausgesehen...

Anschnittbild, 15:22

Tellerbild:

Kritik gerne erwünscht... Leider ist beim Poppen der Kruste der Bräunungsgrad davongerannt

Für uns wars trotzdem genial, extra saftig und KT 88 Grad C beim Rausnehmen!
Einhelliges Echo war pro S+P, auch interessant.

Ng bautech

 

[Bruco]

Kritik gerne erwünscht...

Da muss ich dich leider enttäuschen ... absolut keine Kritik
Selbst die paar dunklen Stellen auf der Kruste sind nicht schlimm.
Mir gefällts wirklich sehr gut !
Einwandfrei gemacht !!

 

[Master of Burger]

Wow, sieht das klasse aus. Gefällt mir. Hätte auch gerne einen Teller davon

 

[grumic81]

Hallo,

das Fleisch sieht sehr schön saftig aus, und das mit der Kruste klappt beim nächsten mal auch

Gruß Mike