Schweinsbratl mit knuspriger Schwarte

[Harry aus dem Burgenland]

Hallo,

Anbei die Fotos eines (physikalisch) perfekt hergestellten Schweinbraten nach Prof. Gruber (Science Busters)...

Perfekte Schwarte.

Am Anfang mit Schwarte unten... und Butter oben

Gesamtbild:

Schwartendetail.

Hope you enjoy it!

LG

 

[chili-sten]

Moin Harry,

leckeres Schwartenbild :happa:

 

[M.B]

Die Schwarte sieht gut aus

Gibt es einen Link zum

Schweinbraten nach Prof. Gruber

?

Der hat doch wohl seinen Titel nicht etwa wegen des Schweinebratens?

 

[SmoKing]

Hab ich das richtig gelesen und gesehen? Noch Butter noch obendrauf?
Waaaahnsinn - welcher Schnaps kann das im Magen neutralisieren?

Anyway - schaut super aus mit toller Kruste!

 

[GSXRTheo]

Hab ich das richtig gelesen und gesehen? Noch Butter noch obendrauf?
Waaaahnsinn - welcher Schnaps kann das im Magen neutralisieren?

Anyway - schaut super aus mit toller Kruste!

die Sorte ist egal, auf die Menge kommt es an


netter Braten

 

[Harry aus dem Burgenland]

Prof. Gruber is Neurophysiker an der TU Wien und schreibt nebenbei ein paar Bücher.

Sehr zu empfehlen:

Werner Gruber: Die Genussformel - Kulinarische Physik ... ist ein Buch mit vielem physikalischem Background und lustigen Anekdoten. Nicht zu vergessen: physikalisch optimierte rezepte.


Und danke für das Lob

Der Schnaps danach war ein Zirberl... war aber nicht unbedingt notwendig ^^

LG