Schweinsbratwurst

[Oberstjägermeister]

Es ist schon ewig her, daß ich mal Bratwürste gebastelt habe. Nachdem dann auch seit einem Monat mein neuer Wurstfüller im Keller gewohnt hatte, mußte ich es endlich wieder ausprobieren. Außer etwas mehr Fett hat nichts gefehlt. War positiv überrascht wie lecker sie waren.
An Gerätschafte hatte ich lediglich eine MUM5 mit Fleischwolfaufsatz und Teigschüssel mit Knethaken und den Wurstfüller von Beeketal. Nur mit dem Abfüllen und Abdrehen der Würste hatte ich etwas Schwierigkeiten, da bin nicht wirklich talentiert. Frauchen hat es besser drauf.
Nun aber genug gelabert, hier kommt das Rezept und natürlich auch ein paar Bilder.

Rezept:
2/3 Schweineschulter
1/3 Schweinebauch

auf 1 kg Brät
0,6 g Piment
20 g Salz
2 g Pfeffer
1 g Majoran
1 g Knoblauchgranulat
1 g Muskat

 

[chili-sten]

Schöne Verwurstung

 

[schweinemami]

Perfekt!!!

 

[carmai24]

War positiv überrascht wie lecker sie waren.

Selbstgemacht ist selbstgemacht! Da weiß man was man hat. Sehen super aus.

 

[marcu]

Sehr lecker! Wir werden am Samstag hoffentlich auch wursten lernen. Ich freu' mich schon!

 

[Wombads]

Schöne Würste ich nehm ein paar bitte ohne Senf

 

[Downunder]

Du bringst mich schon wieder auf dumme Gedanken ..... Die sieht einfach zuuuuu legger aus!
Welche Scheibengrösse hast du verwendet ?

 

[Oberstjägermeister]

Du bringst mich schon wieder auf dumme Gedanken ..... Die sieht einfach zuuuuu legger aus!
Welche Scheibengrösse hast du verwendet ?

Eine 4,5 mm. Das ist die Standartscheibe von einer MUM5

 

[Flammengriller]

Sieht nach einem tollen Ergebnis aus!

 

[Oberstjägermeister]

Sieht nach einem tollen Ergebnis aus!

ja, ich bin sehr zufrieden. Das wird noch ausgebaut

 

[Cremantus]

Sauber. Kompliment.

 

[Bruco]

Super !! Gefällt mir sehr gut

 

[Peter]

Sauber

schöne Wurschtlaktion

 

[Dome89]

Klasse Verwurstung

 

[onkra]

Es ist schon ewig her, daß ich mal Bratwürste gebastelt habe. Nachdem dann auch seit einem Monat mein neuer Wurstfüller im Keller gewohnt hatte, mußte ich es endlich wieder ausprobieren. Außer etwas mehr Fett hat nichts gefehlt. War positiv überrascht wie lecker sie waren.
An Gerätschafte hatte ich lediglich eine MUM5 mit Fleischwolfaufsatz und Teigschüssel mit Knethaken und den Wurstfüller von Beeketal. Nur mit dem Abfüllen und Abdrehen der Würste hatte ich etwas Schwierigkeiten, da bin nicht wirklich talentiert. Frauchen hat es besser drauf.
Nun aber genug gelabert, hier kommt das Rezept und natürlich auch ein paar Bilder.

Rezept:
2/3 Schweineschulter
1/3 Schweinebauch

auf 1 kg Brät
0,6 g Piment
20 g Salz
2 g Pfeffer
1 g Majoran
1 g Knoblauchgranulat
1 g Muskat




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Mit dem Abfüllen und abdrehen hast Du Probleme?
Ich nich. Das eine wie das andere.
Gnade, war mein erster Versuch.
Aber saulecker. Eher Richtung Thüringer Rostrbratwurst.

 

[Lotharius]

Selbst gemachte sind immer besonders!

 

[edü]

Selbst gemachte sind immer besonders!

im prinzip ja, aber . . .
ich glaube, dass hier in thüringen wohl die wenigsten rostbratwürste selber machen, ich zumindest nicht.
warum?
hier ist die rostbratwurst zu hause (herkunftsgeschützt) jeder fleischer hat da so sein eigenes rezept - den einen schmeckt die von dem fleischer gut dem anderen vom andren fleischer. selbst bei globus oder real ist die qualität und der geschmack klasse, das lohnt sich hier in thüringen nicht die selber zu machen.

so, jetzt könnt ihr mich prügeln.

übrigens, auch bayern essen thüringer rostbratwürste!