Ich nehme eine gepökelte Haxe. Grilltemp. war bei ca. 180° Grillzeit ca.1 1/2 Stunden. Kerntemp. habe ich nicht gemessen. Ich grille meist nach Gefühl.
Kurz vor Ende der Grillzeit habe ich meine Kohlekörbe zusammen geschoben und die Haxe direkt gegrillt. Mit Salzwasser eingepinselt