Schweinshaxe mit Sauerkraut

[chili-sten]

Moin zusammen,

mir war nach Schweinshaxe.
Die wurde gesterne auf dem Markt gekauft und dann über Nacht leicht gepökelt.

Heute dann abgetrocknet und die Schwarte eingeschnitten.

Gewürzt wurde mit einer Mischung aus getr. Knoblauch, Kümmel und Rauchsalz.

Die Haxe kam bei 180°C in den Gasi und wurde bis zu einer KT von 85°C indirekt gegrillt.

In der Zwischenzeit hat meine Frau selbstgemachtes Sauerkraut mit Zwiebel, Apfel,
Wacholderbeeren, Piment, Lorbeer, Salz, Pfeffer und Agavendicksaft zubereitet.

Und die Haxe ist fertig.

Und die Schwarte hat gekracht

 

[Ebbel]

Schönes Frühlingsessen, Thorsten.

 

[Buntmetall]

Erstklassige Haxe, so muss das sein, und schöne Bilder haste gemacht

 

[krumpi01]

Klasse Haxe

 

[chili-sten]

Moin Ralf,

Schönes Frühlingsessen, Thorsten.

bei 15°C und mit Regen geht das sehr gut

 

[taigawutz]

Torsten ... damit darfst auch in Bayern einreisen

Astreine Haxe!!!

 

[Frank]

Du lässt es ja schön krachen dieses Wochenende .... wieder mal top.

 

[tuppi]

so eine schöne Kruste - klasse

 

[Ebbel]

Moin Ralf,



bei 15°C und mit Regen geht das sehr gut

Sorry für den Schreibfehler, ich weiß eigentlich, daß du mit ohne h geschrieben wirst. Das war bestimmt wieder die Autokorrektur

 

[fastride]

DAs sieht deftig aus, aber lecker!

 

[DerHoss]

Meine Fresse..... ist das super!!!

Christian

 

[SmoKing]

Wundervoll, mehr sog I net... :sk_genauso:

 

[TeleTobi]

Sauba - bekomme gleich Hunger! sieht echt verdammt lecker aus und verleiht zum nachmachen

 

[Ken866]

Topp...und ich hatte heute kein Mittagessen....nun fehlt ein Stück vom Monitor....