Hallo Gemeinde,
heute gibt es Haxen.
Zur Vorgeschichte am Freitag den 06.08.2010 5 Haxen auf dem Schlachthof geholt.
Diese wurden dann in eine 10%ige Pökellage eingelegt bis Montag abend.
Anschließend Lage entsorgen und dann in 8%ige Lage eingelegt mit ein wenig Gewürz bis heute morgen.
Heute morgen wurde dann eine Stunde gewässert.
Was dann so aussieht.
Derzeit werden die Haxen gekocht für eine Stunde.
Weitere Bilder folgen.
Gruß Steffen
heute gibt es Haxen.
Zur Vorgeschichte am Freitag den 06.08.2010 5 Haxen auf dem Schlachthof geholt.
Diese wurden dann in eine 10%ige Pökellage eingelegt bis Montag abend.
Anschließend Lage entsorgen und dann in 8%ige Lage eingelegt mit ein wenig Gewürz bis heute morgen.
Heute morgen wurde dann eine Stunde gewässert.
Was dann so aussieht.
Derzeit werden die Haxen gekocht für eine Stunde.
Weitere Bilder folgen.
Gruß Steffen