Seit letztem Freitag schlummerten 2 große und 2 kleine Schweinshaxen in einer 7 % Pökellake.
Die zwei Großen durften heute ins Ei. Nur mit etwas schwarzen Pfeffer gewürzt. Die zwei Kleinen kommen ab heute abend in den kleinen Räucherschrank.
Als Beilage gab es Rosmarin/Knoblauch-Kartoffeln aus dem kleinen DO.
Der Aufbau. In der Schale ist ein Bier/Wasser-Gemisch und etwas Gemüse. Ich war mir nicht sicher wie lange die Kartoffeln brauchen, also habe ich sie gleich am Anfang mit ins Ei gestellt.
Nach einer Stunde. Die Kartoffeln waren schon gar. Die GT beträgt in etwa 120° C.
Nach etwa 2 1/2 Stunden habe ich die Temperatur hochgefahren zum poppen. In der Schale ist die Gemüsebeilage (Weißkraut).
Erfolgreich gepoppt.
Das Tellerbild.
Beim Nachschlag gab es noch scharfer Senf dazu. Und eine Flasche unseres Lieblingsbiers.
Die zwei Großen durften heute ins Ei. Nur mit etwas schwarzen Pfeffer gewürzt. Die zwei Kleinen kommen ab heute abend in den kleinen Räucherschrank.
Als Beilage gab es Rosmarin/Knoblauch-Kartoffeln aus dem kleinen DO.
Der Aufbau. In der Schale ist ein Bier/Wasser-Gemisch und etwas Gemüse. Ich war mir nicht sicher wie lange die Kartoffeln brauchen, also habe ich sie gleich am Anfang mit ins Ei gestellt.
Nach einer Stunde. Die Kartoffeln waren schon gar. Die GT beträgt in etwa 120° C.
Nach etwa 2 1/2 Stunden habe ich die Temperatur hochgefahren zum poppen. In der Schale ist die Gemüsebeilage (Weißkraut).
Erfolgreich gepoppt.
Das Tellerbild.
Beim Nachschlag gab es noch scharfer Senf dazu. Und eine Flasche unseres Lieblingsbiers.
