schweinskoteletts

[Rick70]

hallo!

ich habe folgendes problem!
beim grillen von schweinskoteletts für eine größe anzahl an leuten, so ab 100 stück,
hab ich immer das problem, dass sehr viel flüssigkeit im griller verbleibt.
wie könnte man dies vermeiden?
würde mich freuen wenn ihr mir einige tipps geben könntet.

lg

 

[Jamaican Jerk]

Moin,

hast du eventuell noch ein paar Infos zu deinem Problem.

Welchen Grill benutzt du ?
Wo verbleibt die Flüssigkeit ?
Ist das Fleisch mariniert ?
Tupfst du die Marinade vorm Grillen ab ?

 

[Rick70]

es handelt sich um einen gasgriller welche es zb auch beim hofer
bzw aldi gibt.
das fleisch ist mariniert vom fleischhacker
die flüssigkeit verbleibt in der grillpfanne
die marinade wird abgetropft.

 

[clint]

Hi Rick,
wenn Du dia Auffangwanne nicht entfernen kannst, solltest Du Alugrillschalen unter die Brenner stellen. Ist dann nicht so eine Fummelei beim entfernen, wie mit Alufolie.
Gruß Micha

 

[Jamaican Jerk]

Hallo,

wenn die Marinade mit Küchenpapiertüchern abgetupft wird und die Hitze des Grills
einigermaßen O.K. ist sollte eigentlich nichts mehr tropfen.

Wie wird denn das Grillgut ?
Trocknet es aus ?

 

[maggi]

die flüssigkeit verbleibt in der grillpfanne
die marinade wird abgetropft.

Hallo Rick,

wenn ich das richtig verstehe handelt es sich bei Deinem Grill um einen sogenennten Gastrobräter, bei dem Du das Grillgut in einer Art überdimensionierter Bratpfanne brätst.
Wenn sich dabei gezwungenermaßen mit der Zeit viel Fett in dieser Pfanne sammelt, bleibt Dir nix anderes übrig als das Fett abzuschöpfen. Es gibt aber auch Umrüstsets, bei denen die "Bratwanne" durch einen Rost und Brennerabdeckungen ersetzt wird.