Schweizer Bauchrolle

[bacboy]

Moin,

ich habe heute im örtlichen Supermarkt eine Schweizer Bauchrolle gefunden...
Das ganze basiert auf gewürztes Hackfleisch eingerollt in Bauchfleisch und sieht dann so aus:

Allerdings ist das Hack schon vorgewürzt...
Ich werde das gute Stück noch mit MD rubben und einen Bacon Mantel verpassen.

Da ich hier jetzt ja ein Rolle habe (Hack & Bauchfleisch), bin ich mit der KT, der Dauer und der Kugeltemperatur nicht so sicher!!??

Habt ihr da vielleicht einen Tip für mich??

Besten Dank!

 

[Sentrex]

Ich würde 68-69° anpeilen

 

[bacboy]

Ich würde 68-69° anpeilen

Ich habe hier noch folgendes gefunden:

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/ein-selbstgedrehter-fuer-die-kugel.101757/#post217589

Da wird von 75° gesprochen, allerdings ohne Hack...

 

[ralfdiver]

Nimm die 75° bei Schweinehack kein Fehler!

 

[bacboy]

Nimm die 75° bei Schweinehack kein Fehler!

Bei wieviel ° denn in der Kugel 160 und dann ca 90min??

 

[Brocken]

Bei wieviel ° denn in der Kugel 160 und dann ca 90min??

This!!!! denke noch so 15 min länger!!!! Viel Spass...:happa:

 

[bacboy]

Soooo, jetzt wird es ernst....

Das Konstrukt ist in der Kugel und nun geht es auch schon mit den nächsten Fragen weiter...

Ich nutze heute zu ersten mal mein Maverick 732, das Kugelthermometer zeigt ca 220° an und mein Maverick 153° beides in °C abgelesen....

Wasn da los??? Gibt es da sooo viel Abweichungen???

Ich habe einen AZK zu ein drittel mit Weber Brekkis bestückt und den Rest bis oben mit "alten" schon genutzen "Resten" aufgefüllt... Also eigentlich einen kompletten AZK drinnen...

Ahhh jetzt sinkt die Temp. auf einmal.... Grrrrrr Wasn nu los????

Beide Lüftungen sind ohne Einschränkungen offen...

 

[bacboy]

Ich habe mich jetzt kurzfristig von meinem Kohlekorb getrennt und den Inhalt aufs untere Rost gelegt, sowie ca. 5-10 Brekkies oben drauf...

Ich war schon bei 135°C GT...

Ahhhhaaaaahhhhhh nun geht es rund in der Kugel....

Bin nach 15min bei 191°C endlich kommt sie in Fahrt ün:

Ich glaube, dass die Kohle in diesen Kohlekörben zu schnell erstickt, weil die Asche auf den unteren drauf fällt...

Hat wer ähnliche Erfahrung gemacht??

 

[Sentrex]

Das war das erste von dem ich mich verabschiedet habe.
Ich nehm nur noch die Standartkohlenhalter

 

[bacboy]

Moin,

hier ist übrigens das Ergebnis...

Zwar hat der ganze Spaß ne Stunde länger gebraucht aber sonst war es ok

Im großen und ganzen, war nur der Bauch ein wenig zu fett, aber geschmacklich war selbst die GöGa begeistert und hat gefuttert was das Zeug hält

 

[Rolle]

Na, sieht doch ganz gelungen aus . . . .


LG Rolf