Diese Wurstweggen habe ich nach R. Sprenger aus Basel nachgebaut. Warum? weil ich auf der Suche den Erinnerungen an meine Kindheit war. Mein Vater arbeitete in Basel und brachte vor 50 Jahren uns abends "öbbis feins" mit. Wurstweggen: Blätterteigrollen die mit Wurstbrätmasse gefüllt war. Nicht einfach eine grobe Bratwurst
auf Blätterteig ausgedrückt...
Robert Sprengers Wurstweggen wird es wieder zum WM Finale geben.
Im überigen unterhält der Autor einen lesenswerten Koch-Blog vom Feinsten.
Hier der Link zum Rezept
https://lamiacucina.wordpress.com/2009/02/09/schweizer-wurstweggen/
von dort habe ich auch das Rezept von den Kartoffelnudeln
http://www.grillsportverein.de/forum/posts/1946436/
auf Blätterteig ausgedrückt...
Robert Sprengers Wurstweggen wird es wieder zum WM Finale geben.
Im überigen unterhält der Autor einen lesenswerten Koch-Blog vom Feinsten.
Hier der Link zum Rezept
https://lamiacucina.wordpress.com/2009/02/09/schweizer-wurstweggen/
von dort habe ich auch das Rezept von den Kartoffelnudeln
http://www.grillsportverein.de/forum/posts/1946436/