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Schwenkarm beim Smoker

McFred

McFred

Fleischzerleger
10+ Jahre im GSV
Hallo zusammen,

Mal eine Frage: wer unter Euch Smokern benutzt tatsächlich den Schwenkarm über der SFB, was macht Ihr damit und woher habt Ihr die passenden Töpfe?
 
Jetzt bin ich mal gespannt. Ich hab' nämlich an meinem Eigenbau auch so einen Schwenkarm, habe diesen aber noch nie benutzt.
 
Ich finde der ist irgendwie unpraktisch. zum erwärmen von Soßen nehm ich die Platte und für den DO nehm ich Brekkies. Is nur spielerei so ein Haken.
 
Bei mir hängt das Grillwerkzeug.
 
Ich habe auch so einen Haken. Selbst im Feuer geschmiedet; aber auch noch nicht benutzt. Vielleicht später mal.

Eine Kombination aus Flachgrillen und Süppchen warmhalten in der Feuerbox denkbar.


Grüße

Christian
 
Servus. Hab ihn erst einmal mit einem grossen Gulaschkessel benützt. Im Pit hatte ich Rippen und PP und als Mittagessen gabs Hähnchencurry aus dem Gulaschkessel. Musst halt nur mehr Feuer machen, damit die Temperatur im Pit nicht zu sehr abfällt, weil ja der sfb Deckel offen ist.
Gruss Mike

Gesendet von meinem GT-I9505 mit Tapatalk
 
Bär schrieb:
Genau das hängt da bei mir auch und ist während des BBQ aufgeräumt. Oder aber der DO hängt da dran und über der SFB
Zum Vergrößern anklicken....

Funzt das mit dem DO? Warum stellt man ihn nicht einfach auf den Grillrost in der SFB? Bzw. legst Du dann auch noch Kohlestücke auf den Deckel und kannst Du die Garkammer nutzen (Temperaturmässig)?

Würde den Schwenkarm gern für mehr nutzen als nur um Werkzeug hin zu hängen.
 
Mit DO bei offenen Deckel? Da schlagen dann doch Flammen dran und die Temperatur im DO wird zu hoch
 
McFred schrieb:
...Funzt das mit dem DO...
Zum Vergrößern anklicken....

Ja.

Gegenfrage an die Skeptiker, auch wenn das unhöflich ist: Was glaub ihr, wozu der Schwenkarm ursprünglich konzipiert wurde?


Und damit möge dieser Thread für mich beendet sein.

Grüße
Gerhard
 
Hallo,

ich hab auch einen an meinem Ondra dran und ihn noch nie benutzt.
Wenn ich ein Feuer in der SFB mache / habe, dann will ich die Wärme in die GK leiten und nicht in die Luft verblasen... eine Temperatursteuerung in der GK ist mit offenem Deckel glaub auch extrem schwer.
Wenn ich aber was in dem DO machen will, lege ich Briketts auf / unter den DO. So kann ich super die Temperatur steuern. Das ist bei einem offenem Feuer schlechter möglich.

Von daher werde ich den wohl weiterhin nicht nutzen...
 
Ich nutze den sehr oft um im DO über Feuer zu kochen.

Leider geht das bei meinem 16" Smoker nur mit dem 10" DO, für den 12er ist die Öffnung der SFB zu klein.

Ob nun an ner Kette mit Dreibein oder am Schwenkarm, piepegal! Macht auf jeden Fall mehr Spaß als mit Brekkies.
 
@M.B
Wenn du aber den DO so befeuerst bekommst du ja nur Unterhitze...
In meinen Augen liegt der Vorteil beim DO ja bei der Oberhitze beim Schmoren... die ich aber überm Feuer nicht mehr hab.
Was machst du im DO / Topf wenn du nur unterhitze hast? Suppe / Suppenähnliches ??
 
Wenn ich Oberhitze brauche mach ich nen Deckel drauf und schüppe da Glut drauf. Das Feuer lasse ich runterbrennen, sonst wird es zu heiss von unten.

Natürlich kann man so kein Brot backen ;)

Aber bei den meisten Gerichten kommt es nicht so genau auf die Temperatur an.
Im Outlawcamp auf der Feuerbox machen wir es ebenso.

Früher hatte man auch keine Brekkies, da verliess man sich auf Gefühl bzw seine Erfahrung.

Von der Standartbefeuerung bin ich schon länger weg.
Mit Feuer und Glut macht es (mir zumindest) mehr Spaß!
 
Danke, M. B., mit der Antwort kann man was anfangen. Dann werde ich mir wohl doch mal einen DO zulegen müssen...

Danke auch an alle anderen, die hier beitrugen (Bär etc.).
 
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