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Schwenken mit Eichenholz??

lord_wicked

lord_wicked

Fleischmogul
15+ Jahre im GSV
Hallo,
ich bin ganz neu hier und habe direkt eine Frage.

Ein Bekannter von mir der mit Brennholz handelt hat mir davon abgeraten mit Eichenholz zu "schwenken". Es wäre wegen einem hohen Säuregehalt nicht dzu geeignet oder so ähnlich.

Nun geht aber mein Vorrat an trockenem Buchenholz zu Ende und ich habe noch einiges an Eichenholz zur Verfügung.

Wie sehen denn das die Profis? Kann ich das benutzen?

MfG
 
Nein. Eiche hat genau wie Nadelholz im Grill und Smoker wegen schädlicher Ausgasung nichts zu suchen. Dein Bekannter hat Dir richtigerweise schon davon abgeraten.
 
Danke,

dann muss ich doch auf die ungeliebte Holzkohle umsteigen bis das neue Buchenholz getrocknet ist.
 
wenn Eiche zum Smoken geht, warum nicht auch zum schwenken? der amerikanische BBQ-Champion (ich weiss nicht mehr von wann und wie der heisst) smokt mit Eichenholz. er schwört drauf. IMHO geht alles Hartholz zum vergrillieren.

schau mal den Threat vom Dodgeman an:

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/der-smoker-und-grillholz-thread.108434/

oder den von mir:

http://www.grillsportverein.de/foru...d-verwendung-von-hartholz-zum-grillen.109054/
(wenn auch mein Fred bisll ins OffTopic gerutscht ist, damals...)

also ich behaupte Eiche Fetzt.

Gruss Steffe
 
Hallo,
Eichenholz als Grill und Räucherholz :o
auf jeden Fall Hände weg.Eichenholz enthält Blausäure
:puke:
 
Hallo,

meines Wissens liegt es bei der Eiche an den Gerbstoffen, deshalb muß das Holz 2 Jahr ungeschützt ablagern damit sie ausgewaschen werden. Danach braucht sie nochmal 2 Jahre normale, geschützte Lagerung zum Trocknen und dann hat man das beste Grill -und Räucherholz der Welt. (sagte mir mal ein Holzfachmann der es Wissen sollte).
Werde mich aber nochmal schlau machen, da ich günstige Eiche angeboten bekommen habe.


Grüße
Jan
 
Offen ablagern kann gut sein. Ich hab zuletzt mal jahrelang kammergetrocknete Eichenbretter durch den Hobel geschickt, da hat mir der Betreiber vom Sägewerk extra ne Atemschutzmaske gegeben, und riechen kann man die Gerbsäure an den Brettern auch.
Ich versteh aber nicht, warum man das unbedingt verwenden will, obwohl es nicht ganz unkritisch ist. Ist doch wirklich nicht so schwer, sich beim Kaminholzhändler oder sonstwo Buche zu beschaffen. Ich grill ja auch nicht mit Nadelholz, nur weil grad nix anderes da ist. :pfeif:
 
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