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Schwenkgrill Chaos

johome

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Grillkönig
Moin,

Ich hatte das zweifelhafte Vergnügen, für einen Freund auf einem fremdgemachten Hessengrill den Koch zu geben...
Das Sportgerät war genial, eine von einem Maschinenbauer entworfene Konstruktion aus einem massiven Tragegerüst,gemacht aus dicken Alluminiumprofilen und einem gebogenem Edelstahlrohr als Galgen und Kettenführung für den extragrossen Edelstahlrost mit Schlingerkante.
Aber die Kohle lag nur in einer einfachen Mulde, hat trotz AZK fast eine Stunde gedauert, bis das Teil heiss war...

So ein Teil sollte mit Glut aus einem echten Buchenholzfeuer und Fleisch vom besten Metzger der Stadt beschickt werden...

Stattdessen gab es schlecht geköhlerte Billigkohle und Wurst/Fleisch aus der Packung...

Wie kann ich meinem Freund helfen ?
Eine bessere Kohlenwanne muss schonmal her, sowie ein passendes Rezept für Frischfleisch, statt Supermarkthorror...
 
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Mein Schwiegervater hat da ne sehr schöne Eigenkonstruktion. Früher war das ne Schaukel ;) jetzt ist es ein Galgen, der sich zur Seite drehen lässt, mit selbstgemachten Edelstahlrost mit seitlichem Rand, damit nix runterrollen kann ;), der am Drahtseil hängt, dazu ne Kurbel um die Höhe einstellen zu können.

Unten Drunter steht eine Konstruktion aus 3 Stahlrohren mit ca 15 cm Durchmesser, auf die Oben auch ein Stahlrost mit Rand montiert ist. Dadurch, das damit von unten so gut wie alles offen ist, werden die Kohlen immer sehr schnell sehr heiss, aber das lässt sich ja mit dem einfach höhenverstellbaren Rost gut regulieren. Der Grill ist recht gross, so dass man schon mindestens nen 3 Kilosack Kohle anmachen sollte, wenn man nciht grade für 2 -3 Leute grillen will. Feuer wäre natürlich auch möglich, und eigentlich richtiger...
 
Moin,

ein Feuerkorb oder eine Kohleroste wäre schonmal ein guter Anfang, Rezepte für hausgemachte Burger und andere Kurzbratereien sind frei verfügbar.

Hochwertige Schwenkgrille aus Edelstahl mit Drahtseilwinde habe ich auch schon gesehen, aber dieses Exemplar sticht durch seine massive Bauart hervor, die Hauptkette besteht aus 6 cm langen verschweissten Stahlkettengliedern und die Kette läuft durch ein Stahlrohr mit zwei 90 Grad Bögen.
Eine Schraube dient als Kettenhaken und der Galgen ist auch schwenkbar.

Ich komme demnächst mal mit mit einer Ladung Obstholz und selbst gewürzten dicken Schweinerippen vorbei...
 
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