Schwertfisch in Kokos-Curry

[Festus]

Hallo Wok-Gemeinde,

heute gab es Schwertfisch in Kokos-Curry-Sauce mit Zucchini und Frühlingszwiebeln. Einfach und lecker.

Hier die Schwertfisch-Filets. Ich finde, das sind sehr schöne Stücke...in kleine Würfel geschnitten und in heller Soja-Sauce, Zitronensaft und Salz mariniert.

In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln und den Zucchini geschnitten.

Die Schwertfischwürfel sanft in Öl angebraten.

Dann den Fisch raus und das Gemüse angebraten.

Das Gemüse wieder raus und etwas von der Kokoscreme erhitzt und grüne Curry-Paste dazu.

Dann den Fisch, das Gemüse und den Rest der Kokosmilch dazu und reduzieren lassen.

Dazu gab´s Basmati-Reis...

Der Fisch war noch richtig schön glasig und hatte total festes Fleisch, so überhaupt nicht nach Fisch.....

Gruß
Christian

 

[Käsegriller]

....zerschnippelt diesen schönen Fisch kaltblütig.............

Aber das Ergebnis sieht spitze aus.

 

[M.B]

Optisch sehr schön :top:

Fisch im Wok stell ich mir sehr schwer vor, bei der Power
die der Brenner hat... Ich bin ja schon froh wenn ich
Huhn hinbekomme, An meinen ersten Versuch mit Rind
denke ich mit Schrecken zurück, ruck zuck punverisiert

 

[Gruschi]

Moin Christian

Fisch sieht man ja echt selten im Wok,
aber der schaut sowas von gut aus!:happa:

Gruß Jens

 

[oppfa]

Fisch ist auch wirklich nicht einfach im Power-Wok. Sanftes Anbraten rulez, oder macht es wie Hitschi - im Backteig. Ich muß da auch noch viel üben.

Farblich finde ich das hier jetzt ein wenig fad. Ein paar rote Chiliflakes darübergestreut könnte ich mir gut vorstellen. Muß ja nix scharfes sein - zum Beispiel das neutrale Zeug aus den Chili-Mühlen vom Lidl

 

[taigawutz]

Wow - das hat was.
Schwertisch stellt den Koch immer vor die Herausforderung, den schmalen Grat zwischen roh und pfurztrocken zu finden.

Christian setz mal die Curry-Paste mit der Kokosmilch als erstes an.
Die kann dann in der Zwischenzeit noch durchziehen.

 

[Jo Banane]

lekkel!!:happa:

 

[DonGeilo]

Spitzenklasse

 

[Hotte]

Wieso tust Du uns das an ?

Ich sitz hier auf heissen Kohlen und mein Brenner liegt irgendwo im Hamburger Hafen......

Klasse Fisch, Christian.
Sieht saulegga aus......

 

[f-r-a-n-k]

Sieht toll aus, Christian! :happa:

Schwertfisch ist ein großartiger Fisch, auch vom Grill übrigens...

 

[smokjoe]

Sieht ja ultra lecker aus :happa::happa::happa:

 

[Gast-a8b3lM]

aaaah, wie GEIL! grünes curry zu fisch/meeresfrüchten ROCKT! :2prost:

 

[Smoking Tommy]

Boooaa Lecker!
:happa:

 

[Friedi]

Klasse Christian
Schwertfisch hat ein geiles Fleisch. Mag ich noch lieber als Thunfisch Schöne Bilder; sieht echt top aus!

 

[blendaxx]

uih, da hat er aber ein vorgelegt...

:happa:

 

[Hitschi]

Moin Moin Christian

Bei uns gibt es auch regelmäßig Fisch aus den WOK... kommt immer wieder gut und schmeckt :happa:
Dein Schwertfisch in Kokos-Curry schaut voll lecker aus mein

Gruß Uwe

 

[Adriano]

Jeah sieht lecker aus. Danke für die Inspiration!

 

[Crash0r]

moin christian,

deine wok künste werden von mal zu mal besser

und von meiner wokunerfahrenenseite :10:

:2prost: mein lieber freund

 

[master-sir-buana]

Hut ab Christian , sieht ja Klasse aus :happa:

 

[Desperado]

Alter Falter,

sieht fein aus was Du da gezaubert hast.
Nix für mich aber bei meinen Mädels kommt das sicherlich gut an.

Werd ich die Tage auch mal probieren.