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Schwertfisch ohne Marinade

K

klaus66

Veganer
15+ Jahre im GSV
Hallo Zusammen,
morgen gibt es Schwertfisch Steaks zum Grillen. Jedoch habe ich leider zu spät gesehen, dass die Rezepte immer mit Marinaden sind. Einige habe ich mir angeschaut, jedoch fehlen leider die Zutaten. Somit will ich die Steaks ohne Marinade grillen. Wie soll ich vorgehen? Mit was wird gewürzt?
Mit welcher Hitze geht ihr vor? Mittlere Hitze jeweils ca. 8 Minuten ist OK?

Vielen Dank.

Klaus
 
Dicke Schwertfisch-Steaks hatte ich insgesamt 6-8 Minuten gegrillt.

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/gegrillter-schwertfisch.109131/

Bei der Hitze scheiden sich die Geister. Meiner Meinung nach ist mittlere Hitze am Besten.

Wenns bei der Marinade zeitliche Probleme gibt, würde ich den Fisch einfach nur kurz marinieren, das wird langen. Für die Marinade etwas Öl, Knoblauch, Kräuter (falls du hast) ein Spritzer Zitronensaft reicht.

:prost:
 
Ich hab den Fisch hier zwar auch leicht mariniert (war übrigens sehr lecker :D ), aber es sollte auch nur mit Salz und Pfeffer schmecken.

Ein wenig Säure (Zitronensaft) tut dem Fisch auch gut :)
 
Hallo ,
nimm doch nur bei einem guten Stück Fisch salz, Pfeffer,ein wenig Knoblauch und Zitrone.
Ich Denke bei einem so guten Stückchen sollte mann den Geschmack des Fisches schmecken.
 
Super,vielen Dank für die Tips. Ich werde es mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und ein wenig Zitrone versuchen. Bin gespannt wie er wird.

Woran erkennt Ihr, dass er gut ist. Reinschneiden möchte ich nicht.

Klaus
 
Hat perfekt geklappt. Nach 15 Minuten bei 170-180 Grad war der Fisch nicht mehr glasig und super weich. Hat sich gelohnt und wird sicherlich nicht das letzte Mal gewesen sein, nur dann mit Marinade.

Schöne Ostern noch.

Klaus
 
Serial Griller schrieb:
Bei der Hitze scheiden sich die Geister. Meiner Meinung nach ist mittlere Hitze am Besten.
:prost:
Zum Vergrößern anklicken....

Hallo zusammen,
wir haben heute auch erstmals Fisch auf unserem Weber gemacht. Zuerst ist jedoch der Lachs bei mittlerer Hitze festgeklebt - das nächste Stück ging aber bei voller Leistung deutlich besser. Daher die Frage ob es bei mittlerer Hitze ein Trick gibt ;)
 
Oddy schrieb:
Hallo zusammen,
wir haben heute auch erstmals Fisch auf unserem Weber gemacht. Zuerst ist jedoch der Lachs bei mittlerer Hitze festgeklebt - das nächste Stück ging aber bei voller Leistung deutlich besser. Daher die Frage ob es bei mittlerer Hitze ein Trick gibt ;)
Zum Vergrößern anklicken....

:hmmmm: Heute hatte ich Thunfisch auf dem Grill (bei mittlerer Hitze). Der Trick ist, den Fisch erst zu wenden, wenn er sich leicht vom Rost ablösen läßt. Rein praktisch heißt das, daß der Fisch fast schon fertig sein kann, bevor man ihn das erste Mal wendet. Dafür muß man Geduld haben.

:prost:
 
So war es bei mir auch. Das Lachsfilet konnte ich bei 170 Grad nach ca. 8 Minuten wenden. War kein Problem. Vorher gut ölen und mit der oberen Seite zuerst auf den Grill legen, danach die Seite mit der Haut.
 
Danke!
Werde es gleich dieses Wochenende noch ausprobieren.
Hatte daletzt den Tunfisch zwar auch für ca 8 min auf dem Grill, jedoch bei 270°C - danach war der aber sowas von trocken :grin:

Aus Fehlern lernt man aber ja.. :)
 
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