Schwertfischröllchen

[Traekulgriller]

habe vor 2 Wochen einen ganzen Block Schwertfisch gekauft.
Diesen dann in dünne Scheiben geschnitten und in 3 Portionen vakuumiert.

Gestern die erste Portion aufgetaut und verarbeitet.

Hier die Bilder:


Schwertfisch am Stück

in Scheiben schneiden

Fertig Portioniert

Vakuumiert und eingefroren

Füllung aus Brotstückchen, Provolone, Parmesan, Petersilie, Kapern, Olivenöl, Butter, S&P

etwas näher

Füllung auf den Schwertfisch verteilt

und gerollt

noch mit Olivenöl bepinselt und S&P

Grillen

Teller

etwas näher

Anschnitt

Tischbild

Gruß Matthias

 

[xpfiffx]

Der sieht sehr lecker aus

 

[Lopo]

Sehr schön da würde sogar ich als nicht gerade Fischbegeisterter mal Probieren

 

[Monscho]

klasse gemacht und super lecker waren die Röllchen bestimmt auch.
Solltet ihr nur nicht zu oft essen. Diese sogenannten "Blauwasserfische"
Hai, Marlin, Segelfisch usw. können so ziemlich alles in ihrem Fleisch haben was unserm Organismus nicht gut tut. Aber, einmal ist keinmal wie man so schön sagt.
Saludos

Monscho

 

[Mrhog]

Schön gemacht.

 

[Serial Griller]

Das ist was Feines

 

[Traekulgriller]

Solltet ihr nur nicht zu oft essen. Diese sogenannten "Blauwasserfische"
Hai, Marlin, Segelfisch usw. können so ziemlich alles in ihrem Fleisch haben was unserm Organismus nicht gut tut.

Wußte ich nicht. Was ist das genau ?

Gruß Matthias

 

[siggi_2]

Wußte ich nicht. Was ist das genau ?

Gruß Matthias

Beim Schwertfisch und Thunfisch werden hohe Werte an Quecksilber, Zink und Selen nachgewiesen.

Der Fisch darf aber bis zu einer bestimmten Belastung verkauft werden.

Bei meinem Händler wird momentan kein Schwertfisch wegen zu hoher Belastung verkauft.

Wie er mir sagte, werden sie regelmäßig über den aktuellen Stand mit einem Informationsblatt angeschrieben.


Gruß Siggi 2

 

[sick]

Sieht richtig toll aus dein Schwertfisch.
Ob ich das mögen würde, weiß ich nicht, aber probieren würde ich auf alle Fälle mal.

Schön gegrillt

 

[Grillefix]

Wieder mal sehr schöne Bilder. Sieht echt lecker aus!

Ich merke gerade, dass ich auch mal wieder Fisch grillen muss...

 

[Birzi]

Ich glaub ich muss die Fischtheke in der Metro mal wieder besuchen. Danke fürs anfixen.