Schwiegermutter Gans

[ToGe4811]

Heute hat meine Scchwiegermutter Geburtstag und Sie wünscht Sich von mir eine gegrillte Gans.

Diesen Wunsch kann ich Ihr nicht abschlagen und so wird es morgen zum Mittagessen, das bei uns stattfinden wird, es eine Gans vom Roti geben.

Die Vorbereitungen haben schon begonnen.

Hier die ersten Bilder.

Die Gans ungewürzt

Mit Salz und Pfeffer aussen und innen mit Salz, Pfeffer und Beifuß

Morgen früh gegen 08:00Uhr soll Sie auf den Grill.

Also etwas früher aufstehen und dann noch die Füllung aus Äpfeln vorbereiten.

Werde weiter berichten.

 

[Traekulgriller]

Bleibe ich dran !! Gans steht bei mir auch noch auf der Liste !

Gruß Matthias

 

[quickly]

Servus,

mutig,das wede ich beobachten,

was gibt es dazu und wie machst es mit der Soße,fängst den Bratensaft auf ?

 

[Karoheiner]

würde die Gans noch mit Rossmarin,Salbei und Thymian einreiben wenn möglich auch innen gibt eine gutschmeckende Kruste!

 

[tomko]

Viel Erfolg!

 

[ToGe4811]

Das ist eine Gute Idee.

Werde das noch behrzigen und gleich mal der Gans das verreichen. Soll sich ja noch ein bisschen wohlfühlen bevor Sie gegrillt wird.

Das mit der Soße weiß ich noch nicht genau, kläre das noch mit meiner Frau ab. Die ist für die Beilage zuständig, das sich meine Schwiegermutter von mir "nur" die Gans gewünscht hat.

 

[Karoheiner]

für sosse könnte ich dir auch noch einen Tip geben..

 

[ToGe4811]

Höre gerne zu

 

[Karoheiner]

ich nehme immer Wasser in einen Topf dazu Lauch,Sellerie,Karoten, Zwiebeln,Sellerieblätter dadrinn lasse ich die Ente bzw Gans 1 stunde kochen!

dann die Ente bzw.Gans aus dem Sud

Sud kalt werden lassen und Fettaugen abschöpfen

 

[ToGe4811]

Guten Morgen, Es geht weiter

Guten Morgen zusammen,

So jetzt bin ich seit 06:30Uhr wach und komme jetzt erst zu meinem Kaffee

Dafür ist die Gans gefüllt und in der schönen Wärme.

Hier noch die Bilder bevor es ins Warme ging:

Die Aussentemperatur auf der Terrasse

Die Füllung

Die gefüllte Gans

Verschnürt

Und ab ins Warme

Jetzt wird noch die Küche ins Reine gebracht und dann heisst abwarten.

 

[Farmer3s]

Da schau ich doch mal mit zu, hatte lange keine Gans mehr.

Viel Erfolg!

 

[Jeverschluck]

Moin Moin aus dem verschneiten Hamburg,

Ich hätte noch einen Tipp für die Soße, wenn Du möchtest..

Bei meiner Roti-Ente (würde es bei Gans genauso machen..) habe ich in die Schale Suppen-Gemüse mit Brühe, dazu Rosmarin, Thymian, Pfefferkörner, Wacholderbeeren und eine Knobizehe gegeben.
Dann das Fett reinlaufen lassen, ca. 1,5Std. vor Garende einen guten Schuss Rotwein reingegossen.
Dann ca. 30 Min vor Ende die Konic raus, abseihen, in den Topf bei starker Hitze einreduzieren und mit Gewürzen, Worcester, Sahne und Butter finishen..
War Mega Lecker!!

 

[ToGe4811]

Guten Morgen,

Werde das bei der nächsten Gans berücksichtigen, denn zu der jetztigen wird es eine Soße meiner Frau geben. Dazu Knödel und Rotkohl.

Aber danke für den Tip.

 

[w.lan]

Moin, Moin.

Da bin ich mal auf den lecker Vogel gespannt.
Ja,Ja die lieben Schwiegermütter......

 

[ToGe4811]

Schnell ansteigende KT

Irgendwie scheint die KT bei diesem Vogel sehr schnell anzusteigen.

Liegt jetzt schon bei 59°C.

Dachte erst das ich mit dem Fühler an einem Knochen anliege, aber habe den Fühler schon umgesteckt. Doch es hat sich nicht verändert.

Meine GT: ca. 160°C.

Mal sehen wie es sich weiter verhält.

 

[KnobivonNordesch]

Schaue ich mal zu

 

[Dodge]

.....ich weis ja net wann ihr essen wollt, aber ne Gans braucht net länger als 2,5-3 h.........

Viel Glück, der Vogel schaut gut aus

 

[ToGe4811]

Meine letzte Gans, Weihnachten, hat vier Stunden gebraucht und war vom gewicht her gleich.

Jetzt ist es mit der KT nicht mehr so schnell nach oben gegangen.

Scheint also zu werden.

Wollen so gegen 12:00Uhr essen.

 

[wjm]

sieht schon mal gut aus bei uns wäre das jetzt eine Schneegans geworden :crazywjm: es schneit mal wieder

 

[ToGe4811]

Bei uns schneit es nicht und wenn schon.

Der Glühwein schmeckt auch mit Schnee und dem Grill ist das egal.

Und am wärmsten hat es ja die Gans, die bald fertig ist.

Erhöhe jetzt grad die GT damit Sie schön knusprig wird.

Die geplanten vier Stunden waren also schon in Ordnung.

Habe mir am Anfang zu viel Sorgen gemacht.