Hallo Freunde!
Habe heute mal ein bisschen in der Küche experimentiert.
Mich nerven die ganzen Soßen der Whisky-Hersteller, die gar nicht nach Whisky schmecken.
Außerdem: wer will schon die Ami-Plörre.
Ein Blick in den Malt-Schrank hat mir offenbart, dass ganz hinten im Eck noch der Dimple steht. Nicht wirklich gut das Zeuch aber allemal besser als Jimmi oder Jacky für die Soße.
Also ein bisschen getestet und folgendes Rezept entwickelt:
Scotch-BBQ-Sauce Roasted Garlic Chipotle
Zutaten für ca. 600 - 700 ml Soße:
200 ml rauchiger Scotch Malt
100 ml Coke
500 ml pürierte Tomaten
2 EL Apfelmus
3 EL Honig
1 EL Rotweinessig
1 EL Balsamico Creme dunkel
1-2 TL Salz
2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
2 EL Tabasco Chipotle
1 EL Fuego Hot Pepper Sauce Roasted Garlic
Die Coke in einem kleinen Topf (Stielkasserolle) zusammen mit der Hälfte des Scotch (100 ml) zur Hälfte einreduzieren, dabei ständig mit dem Schneebesen rühren.
Dann die pürierten Tomaten, den Apfelmus, den Honig, den Essig und die Balsamico Creme hinzufügen und unter ständigem Rühren ein wenig eindicken lassen (ca. 10 - 20 min köcheln und rühren).
Jetzt vom Feuer nehmen, mit dem Zauberstab gut glätten, mit Salz, Pfeffer, Tabasco und Fuego Soße würzen, den Rest Scotch dazu und nochmals kurz aufkochen, nicht zu lange, höchstens eine Minute.
Ist die Soße jetzt noch zu flüssig, einfach mit einem halben TL gelöster Kartoffelstärke eindicken (beim Köcheln hinzugeben).
Die Soße sollte nicht zu dick sein, ein bisschen flüssiger als Ketschup ist gut.
Jetzt abkühlen lassen und geniessen.
Ist echt der Hammer!
Habe heute mal ein bisschen in der Küche experimentiert.
Mich nerven die ganzen Soßen der Whisky-Hersteller, die gar nicht nach Whisky schmecken.
Außerdem: wer will schon die Ami-Plörre.
Ein Blick in den Malt-Schrank hat mir offenbart, dass ganz hinten im Eck noch der Dimple steht. Nicht wirklich gut das Zeuch aber allemal besser als Jimmi oder Jacky für die Soße.
Also ein bisschen getestet und folgendes Rezept entwickelt:
Scotch-BBQ-Sauce Roasted Garlic Chipotle
Zutaten für ca. 600 - 700 ml Soße:
200 ml rauchiger Scotch Malt
100 ml Coke
500 ml pürierte Tomaten
2 EL Apfelmus
3 EL Honig
1 EL Rotweinessig
1 EL Balsamico Creme dunkel
1-2 TL Salz
2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
2 EL Tabasco Chipotle
1 EL Fuego Hot Pepper Sauce Roasted Garlic
Die Coke in einem kleinen Topf (Stielkasserolle) zusammen mit der Hälfte des Scotch (100 ml) zur Hälfte einreduzieren, dabei ständig mit dem Schneebesen rühren.
Dann die pürierten Tomaten, den Apfelmus, den Honig, den Essig und die Balsamico Creme hinzufügen und unter ständigem Rühren ein wenig eindicken lassen (ca. 10 - 20 min köcheln und rühren).
Jetzt vom Feuer nehmen, mit dem Zauberstab gut glätten, mit Salz, Pfeffer, Tabasco und Fuego Soße würzen, den Rest Scotch dazu und nochmals kurz aufkochen, nicht zu lange, höchstens eine Minute.
Ist die Soße jetzt noch zu flüssig, einfach mit einem halben TL gelöster Kartoffelstärke eindicken (beim Köcheln hinzugeben).
Die Soße sollte nicht zu dick sein, ein bisschen flüssiger als Ketschup ist gut.
Jetzt abkühlen lassen und geniessen.
Ist echt der Hammer!
Klinkt schon mal gut, werde ich mal ausprobieren. 
