Natürlich alles nach dem Infektionsschutzgesetz !
Nun zur Sache
Unlängst hatten wir ja den alten Räucherofen, welcher seit Jahren als Lagerschrank hergehalten hat, an seinen finalen Platz gestellt und neu eingebrannt.
Gestern sind 10 frische Forellen in eine Salzlake gewandert und harren seitdem bei 1° im Cooler....heut wird seit Langem mal wieder Fisch geräuchert.
Ich habe das schon ne Ewigkeit nicht mehr gemacht.
Der Plan ist ca. 30 min. bei etwa 90 °C und dann noch mal 30 min. bei ca 40 ° zu räuchern....mit Buche.....
Mal sehen ob das was wird.
Das Hochbeet...da muss ich Einiges machen
Der Wasabi fühlt sich an seinem neuen Standort scheinbar sehr wohl, der geht richtig ab ! Fast den ganzen Tag schatten und immer feucht....
Die schöne Helena wacht wieder über den Teich
Andenknoblauch, die Blüten sind essbar und sehr würzig....und der Enzian
.......Lorbeer, der hat ordentlich was abgekriegt bei dem starken Frost, aber ich hoffe noch....
Im Glashaus gehts auch los
Der Ofen, ein kleines Dächlein haben wir da noch drangetüdelt
Der kleine Weber soll die 90 ° erledigen, danach kommt ein Teil der Glut in die Feuerstelle, dazu etwas Räucherholz um final mit ca. 40 ° weiter zu räuchern, so ist der Plan
Das gibt nen Kartoffelsalat mit Bärlauch
Fast fertig
....später mehr.....
