Hallo Sportsfreunde,
gestern war es bei uns mit ca. 35° C ganz angenehm und man konnte wieder herrlich draußen sitzen (@Huuungar
) ......... sorry für den Insider.
Ich wollte etwas Leichtes essen. Also nichts, was schwer im Magen liegt. Daher mal den Fischhändelr aufgesucht. Die Auswahl war bescheiden aber Seelachs war da. 700 gr nur für mich, da kann mal etwas experimentiert werden.
Den Seelachs dann in verschiedene Portionen aufgeteilt und einmal mit einem Rub, den ich noch im Regal gefunden hab gerubbt. Ein weiteres Stück mit Flammlachs von Spiccy und dann habe ich ein großes Stück mit einer Kartoffel-Karotten-Kruste belegt.
Die gerubbten waren recht langweilig, macht man halt zu oft. Aber der mit der Kartoffelkruste war richtig lecker.
Hier die Bilder:
Erst mal eine schöne Ajoli angerührt.
Ein paar festkochende Kartoffel und eine Möhre dazu (bringt etwas Farbe rein und schmeckt ganz gut dazu). Die Masse dann gut ausgedrückt, damit die Flüssigkeit raus kommt.
2 Eigelb und ordentlich Salz und Pfeffer dazu und anschließend gut mischen
Den Seelachs hab ich in mehrere Teile portioniert und dann verschiedene Stücke gerubbt und ein großes Stück mit der Kartoffelmasse belegt. Vorher habe ich den Fisch noch gesalzen und gepfeffert.
Ich wollte den Fisch nicht in der Pfanne machen sondern hab dafür eine Planke gewählt. Natürlich habe ich nicht geräuchert sondern die Planke nur als Träger benutzt.
Die Stücke drauf und dann ab in die Kugel
Es ist warm und ich hab mir ein Bier verdient !!
Im Kühli gibt es noch Möhren vom Vortag, das sollte passen.
Jetzt kann schon mal angerichtet werden, der Fisch ist gleich gut. Das war bei mir nach ca. 25 Minuten bei ca. 180°C (klingt viel aber die Kruste sollte ja auch eine Kruste werden und die dient ja auch als Wärmeschild.)
Fisch ist fertig
Jetzt nur noch auf den Teller damit
Und hier kommt natürlich die Gabel für Dich, Timo @Siegerlandgriller
Die Kruste war herrlich knusprig geworden. Fisch einmal anders und wird garantiert wiederholt.
So, ich glaub, jetzt hab ich mir wieder ein Bier verdient
Euch noch eine schöne Restwoche
gestern war es bei uns mit ca. 35° C ganz angenehm und man konnte wieder herrlich draußen sitzen (@Huuungar
) ......... sorry für den Insider.Ich wollte etwas Leichtes essen. Also nichts, was schwer im Magen liegt. Daher mal den Fischhändelr aufgesucht. Die Auswahl war bescheiden aber Seelachs war da. 700 gr nur für mich, da kann mal etwas experimentiert werden.
Den Seelachs dann in verschiedene Portionen aufgeteilt und einmal mit einem Rub, den ich noch im Regal gefunden hab gerubbt. Ein weiteres Stück mit Flammlachs von Spiccy und dann habe ich ein großes Stück mit einer Kartoffel-Karotten-Kruste belegt.
Die gerubbten waren recht langweilig, macht man halt zu oft. Aber der mit der Kartoffelkruste war richtig lecker.
Hier die Bilder:
Erst mal eine schöne Ajoli angerührt.
Ein paar festkochende Kartoffel und eine Möhre dazu (bringt etwas Farbe rein und schmeckt ganz gut dazu). Die Masse dann gut ausgedrückt, damit die Flüssigkeit raus kommt.
2 Eigelb und ordentlich Salz und Pfeffer dazu und anschließend gut mischen
Den Seelachs hab ich in mehrere Teile portioniert und dann verschiedene Stücke gerubbt und ein großes Stück mit der Kartoffelmasse belegt. Vorher habe ich den Fisch noch gesalzen und gepfeffert.
Ich wollte den Fisch nicht in der Pfanne machen sondern hab dafür eine Planke gewählt. Natürlich habe ich nicht geräuchert sondern die Planke nur als Träger benutzt.
Die Stücke drauf und dann ab in die Kugel
Es ist warm und ich hab mir ein Bier verdient !!
Im Kühli gibt es noch Möhren vom Vortag, das sollte passen.
Jetzt kann schon mal angerichtet werden, der Fisch ist gleich gut. Das war bei mir nach ca. 25 Minuten bei ca. 180°C (klingt viel aber die Kruste sollte ja auch eine Kruste werden und die dient ja auch als Wärmeschild.)
Fisch ist fertig
Jetzt nur noch auf den Teller damit
Und hier kommt natürlich die Gabel für Dich, Timo @Siegerlandgriller
Die Kruste war herrlich knusprig geworden. Fisch einmal anders und wird garantiert wiederholt.
So, ich glaub, jetzt hab ich mir wieder ein Bier verdient
Euch noch eine schöne Restwoche
ui,ui,ui das sieht echt lecker aus Norbert, da hätte ich dir gerne bei geholfen die 700g zu verarbeiten. 
sozusagen fischtastisch 
