Eigentlich war es eine Art Frustkauf. Geplant war für Gestern etwas ganz anderes.
Hat sich aber gelohnt. Das Ergebnis war wie immer ein großer Genuss.
2 kg Seeteufelschwanz filetiert. Das hat zwei ordentliche Stücke gegeben.
Die werden in handliche Portionen zerteil und mariniert in Knoblauch, Schalotten, Zitronenschale, Rosmarin, Thymian, Lorbeerblatt, Pfeffer und Olivenöl.
Immer mal wieder wenden und dann mit der Marinade in eine Auflaufform geben.
Dazu dann Tomaten, klein gehackte Sardellen, Oliven, Kapern mit Flüssigkeit, Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
Das Ganz für gut 25 Minuten bei 200 Grad in den Ofen. Danach den Fisch mit dem Sud begießen und noch mal gute 5 Minuten im ausgeschalteten Ofen ziehen lassen.
Im tiefen Teller anrichten. Dazu geröstete Ciabatta-Scheiben und etwas Aioli.
Wunderbar.
Hat sich aber gelohnt. Das Ergebnis war wie immer ein großer Genuss.
2 kg Seeteufelschwanz filetiert. Das hat zwei ordentliche Stücke gegeben.
Die werden in handliche Portionen zerteil und mariniert in Knoblauch, Schalotten, Zitronenschale, Rosmarin, Thymian, Lorbeerblatt, Pfeffer und Olivenöl.
Immer mal wieder wenden und dann mit der Marinade in eine Auflaufform geben.
Dazu dann Tomaten, klein gehackte Sardellen, Oliven, Kapern mit Flüssigkeit, Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
Das Ganz für gut 25 Minuten bei 200 Grad in den Ofen. Danach den Fisch mit dem Sud begießen und noch mal gute 5 Minuten im ausgeschalteten Ofen ziehen lassen.
Im tiefen Teller anrichten. Dazu geröstete Ciabatta-Scheiben und etwas Aioli.
Wunderbar.
habe ich noch nie gegessen, hätte ich gerne verkostet 
Das sieht sehr gut aus! 
