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Nein nicht unbedingt. Du kannst pdf Dateien auch so laden, musst aber immer nach der kostenlosen Variante suchen. Leider fehlen in manchen Büchern die Bilder stelle ich gerade fest.
So nochmal genauere Info. Fast alle Kochbücher vor 1940 sind gemeinfrei sofern diese nicht noch aufgelegt werden oder von denen es aktuelle Publikationen gibt. Die Staatsbibliothek Bayern in München hat auch viele Bücher online als PDF.