OP
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u_h_richter
Wurstversteher
Ich habe mal gerade ein Live-Bild geschossen:
Gruß,
Uwe
Gruß,
Uwe
-
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Sehrkalträuchern
- Ersteller u_h_richter
- Erstellt am
Also steigen doch die Abgase unter der Ware auf.
Tolles Bild, sieht gut aus.
Guten Morgen zusammen
Gruß Harry
Guten Morgen zusammen
Gruß Harry
OP
OP
u_h_richter
Wurstversteher
Die Würste sind im Excel U-förmig angeordnet, die Kerze
steht am offenen Ende des Us.
Joachim, wer gesund stirbt, ist auch tot. Für biologisch
bessere Alternativen bin ich stets dankbar. Öllampen
aus tierischem Fett? Bienenwachskerzen?
Gruß,
Uwe
steht am offenen Ende des Us.
Joachim, wer gesund stirbt, ist auch tot. Für biologisch
bessere Alternativen bin ich stets dankbar. Öllampen
aus tierischem Fett? Bienenwachskerzen?
Gruß,
Uwe
Zuletzt bearbeitet:
Na, hoffentlich hattet ihr an Weihnachten keine Kerzen an.
Hallo Räuchergemeinde,
da bei uns die aktuellen Temperaturen um -7 Grad und bis -15 in der Nacht sind
räuchere ich momentan tagsüber.
Zur Unterstützung stelle ich 2 Grablichter dazu. Es geht super!! Die Innentemperatur beträgt 4-5 Grad +. Den Sparbrand zünde ich an beiden Seiten an.
Gruß Auster
da bei uns die aktuellen Temperaturen um -7 Grad und bis -15 in der Nacht sind
räuchere ich momentan tagsüber.
Zur Unterstützung stelle ich 2 Grablichter dazu. Es geht super!! Die Innentemperatur beträgt 4-5 Grad +. Den Sparbrand zünde ich an beiden Seiten an.
Gruß Auster
Bohne
Putenfleischesser
kann man nicht auch einfach ein paar grillkohlen zur glut bringen und
in den ofen stellen oder is das nichts ???
in den ofen stellen oder is das nichts ???
OP
OP
u_h_richter
Wurstversteher
Klar, wenn man die ganze Nacht über wach bleiben möchte, geht das.kann man nicht auch einfach ein paar grillkohlen zur glut bringen und
in den ofen stellen oder is das nichts ???
Uwe
mams
Grillkaiser
Bohne
Putenfleischesser
habe das gerade mal in meiner tonne getestet
500 watt strahler unten rein und die temp. stieg innerhalb einer halben
stunde auf +7 grad
mal sehen ob ich meine würste morgen schon räucher oder noch einen tag warte
: uds:
500 watt strahler unten rein und die temp. stieg innerhalb einer halben
stunde auf +7 grad
mal sehen ob ich meine würste morgen schon räucher oder noch einen tag warte
: uds:
Wo liegt da dein Problem?
Späßle
Gruß Harry
ich habe an verschiedenen Orten gelesen, dass eine Umgebungstemperatur von 15 -18°C beim Kalträuchern das beste Resultat liefert. Ich plane bei meinem nächsten Räuchergang die Innentemperatur mit einem Thermostaten und elektrischen Heizkörper auf 15°C zu regeln.
Ich habe kürzlich meine Schweinsfilet und den Thunfisch bei +5°C geräuchert und die hatten nachher so 2-3 Tage einen hässlichen Geruch nach altem, kalten stinkenden Rauch an sich. Hat sich bei den Filets jetzt aber verflogen, beim Thunfisch wegen der sofort Konsumation war das nicht möglich.
Peter
Ich habe kürzlich meine Schweinsfilet und den Thunfisch bei +5°C geräuchert und die hatten nachher so 2-3 Tage einen hässlichen Geruch nach altem, kalten stinkenden Rauch an sich. Hat sich bei den Filets jetzt aber verflogen, beim Thunfisch wegen der sofort Konsumation war das nicht möglich.
Peter