Ja Moin erstmal,
Da sich für heute die Schwiegereltern angekündigt hatten und es gewünscht war, etwas Gegrilltes zu verspeisen, konnte ich endlich mal wieder etwas mehr Zeit mit der schönsten aller Sportarten verbringen.
Es gab Rippchen nach der klassischen 3-2-1 Methode. Gerubt wurde ein Tag vorher mit Magic Dust Rub.
Da ich in der Vergangenheit mit Chips immer so meine Probleme hatte (einfach zu starke Rauchentwiklung und ständig Feuer in den Jehovapäcken) entschloß ich mich diesmal für Chunks. In diesem Falle Apfelholz Chunks die direkt auf dem Rost über den auf Minimum laufenden Brenner gelegt wurde. Muss sagen machte sich ganz gut und hielt pro Chunk etwa 1h. Und so sahen die Stücke nach 3h Räuchern aus.
Es folgte die obligatorische Schwedenschale, die mit karamellisierten Zwiebeln, etwas Apfelessig, einem Schuß Ahornsirup und 600ml Apfelsaft gefüllt wurde.
Kommen wir zum vorletzten Abschnitt. Dem Mopping. (Mobbing fällt aus, denn wer beleidigt schon gerne Rippchen).
Dazu wurde etwa 250ml der Dampfflüssigkeit mit 500ml Barbecue Sauce und 2 TL Magic Dust Rub. Insgesamt wurde 3x im 20min Abstand eine dünne Schicht aufgetragen.
Tja und dann waren irgendwie die 6h auch schon wieder vorbei.
Es gibt leider nur noch ein Abschlußbild, da danach der Grill kurzzeitig in Flammen stand, weil sich das Fett der zusätzlich gegrillten Chicken Wings entzündet hatte. Da ist dann demnächst eine neue Löschdecke fällig. Aber die Wings waren kross und die Rippchen gut, wenn auch nicht falling of the bone.
Tja, dann noch ein "Gut Glut" in die Runde, ich rolle dann mal aufs Sofa.
Gruß
Octavius
Da sich für heute die Schwiegereltern angekündigt hatten und es gewünscht war, etwas Gegrilltes zu verspeisen, konnte ich endlich mal wieder etwas mehr Zeit mit der schönsten aller Sportarten verbringen.
Es gab Rippchen nach der klassischen 3-2-1 Methode. Gerubt wurde ein Tag vorher mit Magic Dust Rub.
Da ich in der Vergangenheit mit Chips immer so meine Probleme hatte (einfach zu starke Rauchentwiklung und ständig Feuer in den Jehovapäcken) entschloß ich mich diesmal für Chunks. In diesem Falle Apfelholz Chunks die direkt auf dem Rost über den auf Minimum laufenden Brenner gelegt wurde. Muss sagen machte sich ganz gut und hielt pro Chunk etwa 1h. Und so sahen die Stücke nach 3h Räuchern aus.
Es folgte die obligatorische Schwedenschale, die mit karamellisierten Zwiebeln, etwas Apfelessig, einem Schuß Ahornsirup und 600ml Apfelsaft gefüllt wurde.
Kommen wir zum vorletzten Abschnitt. Dem Mopping. (Mobbing fällt aus, denn wer beleidigt schon gerne Rippchen).
Dazu wurde etwa 250ml der Dampfflüssigkeit mit 500ml Barbecue Sauce und 2 TL Magic Dust Rub. Insgesamt wurde 3x im 20min Abstand eine dünne Schicht aufgetragen.
Tja und dann waren irgendwie die 6h auch schon wieder vorbei.
Es gibt leider nur noch ein Abschlußbild, da danach der Grill kurzzeitig in Flammen stand, weil sich das Fett der zusätzlich gegrillten Chicken Wings entzündet hatte. Da ist dann demnächst eine neue Löschdecke fällig. Aber die Wings waren kross und die Rippchen gut, wenn auch nicht falling of the bone.
Tja, dann noch ein "Gut Glut" in die Runde, ich rolle dann mal aufs Sofa.
Gruß
Octavius
