Seitan räuchern - geht das????

[Battleaxe]

Hi,

da wir 2* die Woche vegetarische Kinder haben und für die kochen müssen habe ich mich gefragt ob man Seitan räuchern kann.

Bei einigen Gerichten (z.B. Tomatensuppe) kommt Rauchfleisch (wenig) rein um den Geschmack abzurunden.
Durch die Kinder geht das jetzt nicht und ich finde die Tomatensuppe dadurch flacher.

Wenn ich jetzt einen Seitan räuchern könnte - vielleicht geht das und Fleisch ist doch auch hauptsächlich Eiweiß.

Gruß Johannes

 

[Don_Pescador]

Wie wäre es denn mit Räuchertofu? Ist evtl. auch ne Alternative.

 

[Ofenhexe]

Warum sollte es nicht gehen?
Mit Kaltrauch, ist doch fast alles möglich.

Du bringst mich da gerade auf eine Idee
Wollte nächste Woche wieder Mozzarella räuchern, da kann ich auch noch Seitan machen und diesen ebenfalls räuchern.

Gutes Gelingen und nicht vergessen

 

[ralphb]

Hi,

ich habe schon fertige Seitanprodukte geräuchert. Klappt wunderbar.

Ralph