[Seite 63-WE] Serbische Bohnensuppe. Aus dem DO.

[silex]

Hallo Thementagsfreun*de,

"Das goldene Kochbuch" von Bernhard Kaiser empfahl auf "Seite 63": Serbische Bohnensuppe.
Knifflig, weil laut Rezept geräucherte Schweinsripppe drin sein soll.

Ergo erstmal Schweinerippe geräuchert und gebastelt in der Männerhandtasche.

Sieht schon mal nicht schlecht aus:

jetzt können die Aromen im Kühlschrank sich verbreiten.
Morgen gehts dann weiter nach Rezept.

Die Bohnen sind schon im Wasser und quellen über Nacht.

Und weiter: Laut Rezept nun die Rippchen 45 Minuten in heißem Wasser kochen.

Nach dem Abkühlen Knochen pullen.

Der Wahnsinn geht weiter.
Bohnen kurz aufkochen, abseien und mit Zwiebel und Knobi weichkochen:

Dauert laut Rezept 1:45 h. Wäre dann so gegen 12:30.

Rippche pulle:
Nach dem Koche sah es so aus

Und gepullt so:

Wird noch eh bissele kleingeschnippelt und dann gehts zum DO.

Paprika, Zwiebeln. geräucherter Bauchspeck, Kartoffeln ...
Nun zum DO. Und rin demit.

Anbraten, rühren, Zutaten, Deckel drauf.

Nun warten. Später etwas Thymian, Rosenpaprika edelsüß, etwas Tomatenmark
sowie am Ende etwas Salz. Und einen Suppenteller bereitstellen.

Essen ist fertig.

Und das Tellerbild: (Auch für @Cladonia)

Dose öffnen ist echt einfacher.
Hihi: @Odenwälder Wintergrillerin Du hast echt recht.

Nun aber, der Aufwand hat sich gelohnt. War echt Lecker.

Gruß
Peter

PS: Manöverkritik.
Das nächste Mal nimmste mehligkochende Kartoffeln!

 

[Infinity_2016]

Das fängt schon mal gut an, alleine beim Anblick dergeräucherten Rippe läuft mir das Wasser im Mund zusammen. Sieht so aus, als ob du gerade auf einem Campingplatz bist. Beim Bohnentopf sieht man einen Wohnwagen-Außenwand Das Gericht eignet sich ja super für die Aussenküche.

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Das ist definitiv aufwändiger als eine Dose zu öffnen.
Bis jetzt sieht es sehr gut aus. Ich bleibe dran.

 

[silex]

Hallo Andreas, @Infinity_2016,

gut gegugt. Ist wirklich im Vorzelt. Und es regnet.
Sogar mein Hund het kene Lust Gassi zu gehe.
Der liegt unterm Tisch und will net gestört werde.

Gruß
Peter

 

[Pater]

Sehr gut, lass dich nicht unterkriegen von dem Sauwetter!

 

[Cladonia]

Ich freu mich schon auf einen Teller Suppe Peter Hoffe die Heizung ist schon repariert und es ist wieder wohlig warm in Deinem mobilen Heim.

Schönen Samstag wünscht Dir Silvia

 

[silex]

Sehr gut, lass dich nicht unterkriegen von dem Sauwetter!

Da nutzt mein Sonnenschirm:

Gruß
Peter

 

[waltherman]

Und weiter: Laut Rezept nun die Rippchen 45 Minuten in heißem Wasser kochen.

Ich kann hier gar nicht mitmachen weil ich kein Kochbuch habe.
Ich bleib da mal dran...

 

[silex]

Ich kann hier gar nicht mitmachen weil ich kein Kochbuch habe.
Ich bleib da mal dran...

Dann nimm halt Seite 63 aus einem Thread.

 

[Gast-bwrStw]

moin Peter,

mir gefällt was ich da seh...

Bei solchen Gerichten find ich das immer heftig wie lang man am werkeln ist...
Und in wenigen Minuten ist der Teller leer.


grüssle

 

[silex]

Und in wenigen Minuten ist der Teller leer.

Wie wahr.

Gruß
Peter

 

[Bruco]

Absolut klasse Bericht Peter
Besonders gefällt mir dass du die Rippchen auch noch selbst im GA gesmoked hast !
Echt stark alles

 

[silex]

Besonders gefällt mir dass du die Rippchen auch noch selbst im GA gesmoked hast !

War ne Notlösung. Der MdV könnte es erst nächste Woche auf Bestellung machen.
Ergo: Bastelstunde zum [WE].

Ist schon irre, was man in einer Männerhandtasche so finden kann.

Gruß
Peter

 

[Flügel]

Klasse in Szene gesetzt

 

[Röstwurst]

Allein für die "Vorarbeiten" gibts ein

Leckere Variante und durchgeführt von A bis Z

 

[Huuungar]

Und in wenigen Minuten ist der Teller leer.

Unsere Ernährungsberaterin sagt dazu: für ein Mahl 20 bis 30 Minuten Zeit nehmen,
alleine schon als Respekt dem Koch/der Köchin gegenüber.
Dabei langsam kauen und wenn das Essen kalt wird, egal.



Abba ihr habt Recht, da ist schon was dran. Lange am köcheln und ratzfatz aufgegessen.

 

[Infinity_2016]

Da hätte ich schon gerne ein Tellerchen von gegessen, solche deftigen Eintöpfe aus dem DO sind genau mein Ding Wie lange hast du die Suppe köcheln lassen?

 

[Hollehonig]

Sauber! Schaut wirklich klasse aus und schön dokumentiert!

Cheers!

 

[Manitu9]

Das es lecker war, glaube ich sofort. Bin auch ein Fan von der Serbischen Bohnensuppe.
Öffne fast immer eine Dose Weiße Bohnesuppe, die aber dan ordentlich mit Speck, Suppenfleisch und andere Köstlichkeiten verfeinert wird. Die Tochter komt dann immer gerne zum Essen.

 

[Plumber]

Tolle Story und leckeres Essen....