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Selbst gemachter Döner... Wer hat Tipps?

T

Thomas G.

Militanter Veganer
5+ Jahre im GSV
Hallo zusammen,
ich möchte am Sonntag mit meiner Roti Döner machen....
Hat wer ein Rezept für ein tolles türkisches Fladenbrot... Möchte es schon selbst backen...
Was würdet ihr an Fleisch nehmen ? Was haben so die Dönerbuden an Ihrem Spieß...
Würde mich über tipps freuen...
Lg
Thomas
 
Hallo,

ich mache Fladenbrot mit normalem Hefeteig.

Mehl (in meinem Fall Dinkel 630) 275 g / ich mag Dinkelmehl einfach lieber
Frische Hefe 1/2 Würfel
125 ml Wasser
Salz
Zucker oder Honig
Ölivenöl

Oben drauf etwas Sesam und Schwarzkümmel o_O

Fleisch würde ich Kalb bevorzugen oder Pute :-)

Gruß Mike
 
Thomas G. schrieb:
Hallo zusammen,
ich möchte am Sonntag mit meiner Roti Döner machen....
Hat wer ein Rezept für ein tolles türkisches Fladenbrot... Möchte es schon selbst backen...
Was würdet ihr an Fleisch nehmen ? Was haben so die Dönerbuden an Ihrem Spieß...
Würde mich über tipps freuen...
Lg
Thomas
Zum Vergrößern anklicken....

Wollte ich auch schon immer mal machen. Kannst ja mal berichten wie du es gemacht hast...
 
Nicht zu vergessen sind

- der feine Salat aus Weiß- oder Spitzkohl mit sechs bis acht grünen Gewürzen und kleinen Tomaten- und Salatgurkenstücken ( in Essig/Öl angemacht)
- sauer/süße der Rotkohlsalat (sehr wichtig!!)
- die weiße Tunke aus türkischem dicken Joghurt mit Ayran angerührt, eventuell noch etwas Olivenöl eingerührt und mit dick Knofi, Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
- scharfe getrocknete Chilis gemörst
- und mein Tipp: Gehackter Schnittlauch und gehackte Blattpetersilie drüber (zuletzt)

So wird n Döner raus.

Alternative: Eine Scheibe Schweinenackenbraten vorher scharf mariniert anstatt. Rest so lassen. Nennt sich dann Pöner (Pork 'n' Öner)

Christian
 
Hallo zusammen,
heute gibt es eine Plan Änderung.
Wollte den Spieß aus Putenkeule machen, habe aber keine bekommen.
Habe aber zwei schöne Stücke Dicke Rippe bekommen.
Diese werden nun gleich nach einer Art Chili con carne mit meinen BBQ-Rub "Balkan Style" im Dutch oven zubereitet.
Vielen dank für die Tipps... Werden sicher noch Verwendung finden...
Lg
Thomas
 
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