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Selbstgemachte Ravioli

RalleRH

RalleRH

Grillkaiser
15+ Jahre im GSV
Hallo zusammen,

heute haben GöFreu und ich den "Big Snack" von Tupperware getestet und sind davon echt begeistert :thumb2:

Ein Teil der Ravioli wurde mit einer Mischung aus Scamorza und Ziegenkäse der andere mit einer Schweinebrät Bärlauchpesto Mischung gefüllt.

Das Rezept für den Teig ist wie immer das aus dem Buch Made in Italy

500 g 00 Mehl
3 große Eier + 2 Eigelb
Prise Salz

Die Käsemischung wurden gleich probiert, der Rest wurde eingefroren. Dazu gabs den Rest des Bärlauchpestos (selbstgemacht natürlich).

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Gruß

Ralf
 

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Ravioli

Die schauen sehr lecker aus , selbstgemachte Pasta ist immer was Besonderes.

Grüsse aus der Westpfalz

Woodfire:fire:
 
Sehr schön

:prost:
 
Sehr cool! Wie lange habt Ihr für diese Riesenmenge gebraucht? Wir arbeiten immer noch an der raschen Abwicklung, aber es wird immer schneller ;)

LG, BBQQ
 
ca. 1 h ausgenommen der Zeit die der Teig ruhen muss (auch ca. 1h)

Zum ausrollen des Teigs hab ich die KitchenAid mit Nudelaufsatz benutzt, die Teigbahnen werden damit so breit das Sie jeweils für 8 Ravioli reichen

Gruß

Ralf
 
RalleRH schrieb:
ca. 1 h ausgenommen der Zeit die der Teig ruhen muss (auch ca. 1h)

Zum ausrollen des Teigs hab ich die KitchenAid mit Nudelaufsatz benutzt, die Teigbahnen werden damit so breit das Sie jeweils für 8 Ravioli reichen

Gruß

Ralf
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1h, boah, da bist Du gut in der Zeit. Wobei ich die Teigkneterei etc. zur Gesamtzeit meistens noch dazuzähle. Bin halt doch noch Anfängerin in der Nudelherstellung ;) Wir haben die Kennwood Kmix mit Aufsatz, da kommt man auch so auf 8 Ravioli per Bahn.

Frierst Du die übrigen ein (falls es welche gab... ;))?

LG, BBQQ
 
Frierst Du die übrigen ein
Zum Vergrößern anklicken....

hab Sie zuerst leicht anfrieren lassen, danach einvakuumiert und dann wieder in den Froster gelegt. Hab sie dieses mal nicht vorher gekocht wie ich es sonst immer mache (Maultaschen z.Bsp.), hoffe das Ergebnis ist aber trotzdem i.O.

hoffe ich konnte weiterhelfen.

schönen Restsonntag noch

Gruß

Ralf
 
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