selbstgemachter rollbraten

[lupetto]

nach zwei wochen absolut grillloser zeit, urlaub hat halt auch schattenseiten ,
musste ich die kugel mal wieder anwerfen.

es sollte meinen ersten selbstgerollten rollbraten geben.
hauptdarsteller:

ein gutes kilo schweinehals und ein gutes pfund schweinehack.

war gar nich so leicht eine gescheite rolle daraus zu zaubern und dann auch noch zu verschnüren.
hat aber am ende doch irgendwie hingehauen.

so jetzt aber ein paar bilder von dem fleischklumpen, den ich so ca. 2,5h bei 180grad in der kugel hatte. unterm fleisch noch ne tropfschale mit kartoffeln, möhren zwiebeln und brühe für die soße.
den braten habe ich ein paar mal mit marinade eingepinselt und gegen ende noch mal was marinade mit braunem zucker und honig angereichert um das gute stück zu verfeinern.

 

[Granadaharry]

Der hat aber nee schöne Farbe bekommen, da könnte man grad reinbeißen

 

[schaarsen]

Das nenne ich doch mal ein amtlich verarbeitetes Stück Floisch. Sehr schön!

 

[Feuerteufel]

Sach mal, kochst du die Kartoffeln vor oder garen die schnell genug mit?

 

[Mrhog]

Das sieht ja geil aus.
Und ordentlich Knobi war ja auch drinnen.
Das rockt!

 

[Aschenka]

Hi,

oh wie schön, Fleisch mit Fleischfüllung; toll.....
Mit was hast du den bepinselt, sieht echt lecker aus.

Gruss, Ted

 

[butch]

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schöne Bilder ....

Butch

 

[lupetto]

womit hab ich das bepinselt.

von innen nur mit senf.

von aussen habe ich rapsöl, bbq-souce, paprika scharf und cayennepfeffer gemixt und die ersten 1,5 stunden damit 2 mal bepinselt. danach habe ich noch honig und braunen zucker zum rest der mischung gemixt und noch zwei mal kräftig die letzte stunde damit eingerieben.

 

[lupetto]

Sach mal, kochst du die Kartoffeln vor oder garen die schnell genug mit?

ne braucht man nicht vorkochen. werden so wunderbar.

 

[lupetto]

ach ja was ich ganz vergessen habe zu erwähnen.

ganz am anfang und gegen ende habe ich noch ordentlich rauch mit buchenholz in der kugel erzeugt.

wenn man genau hinsieht, sieht man sogar nen kleinen smokering.

 

[Dodge]

Schaut echt klasse aus Dein Braten....tolle Bilder......weiter so

 

[Krustenbraten]

Alter Schwede,
das hast Du aber gut hin bekommen

Hättest mich mal einalden sollen, war bestimmt zu viel oder !!!

Gruß
Krusti