burn2joy
Grillkaiser
Hallo,
Ich heiße Matthias und mache zu selten Spareribs.
Jetzt is es endlich mal gesagt
Aber is leider auch so und weil man bei der Hitze heute sowieso nicht viel machen hat können, wollt ich mir mal auf die richtige Spur verhelfen.
Selbsthilfegruppe wäre perfekt für sowas. Die Gruppe seit ihr und hier mal mein Versuch zur Selbsthilfe
Ich hatte noch ca 1,5kg Iberico Ribs von Tellermitte. Natürlich gestern vergessen aus dem Eis zu holen...
Also heute morgen dann die 3 Packungen bei 62° für 4h zum aktiveren geschickt. Aktivieren is modern, kommt vom Sport. Aufwärmen war früher. Passt deswegen ganz gut.
Danach ging es dann mit nem Rub gepudert auf den Earl.
Weil ich so selten Ribs mach und mein Earl noch kein Jahr alt ist, warens natürlich auch die ersten auf dem Sportgerät.
Die Räucherbox funktioniert hier für meine bescheidenen Ansprüche echt gut. Es folgten 4h bei ca 150° im Rauch. Hier mal ein Bild nach ca 3h
Gedämpft hab ich nicht. Zum Schluss noch ne knappe Stunde immer wieder mit selbst gemixter Soße lackiert.
Irgendwo dazwischen kamen noch Kartoffeln mit auf den Grill, die dann zum Schluss noch mit der Flüssigkeit aus der Tropfschale der Ribs übergossen wurde und auch noch 1x lackiert wurden. Fertig hier zu sehen
Dazu gab's fertigen Kraut Salat vom Kübel und ich hab noch kurz nen Quark zu den Kartoffeln gemacht. Der kam vorallem bei der kleinen ganz gut an
Hier noch ein Tellerbild und ein Anschnitt der Ribs
Die Fleischigeren Stücke waren wirklich super. Knochen ließen sich schön ziehen und geschmacklich top. Leichte süße von meinem Cranberry Balsam Essig im Lack. Rauchnote war angenehm. Würze von Rub. Lecker.
Danke das ihr euch die Zeit für meinen Beitrag genommen habt. Hat mir sehr geholfen mal darüber zu sprechen. Ich denke ich bin jetzt auf nem guten Weg und mach mir öfter mal Ribs. Jetzt nicht gleich 2x die Woche aber vielleicht zum anfang 1x im Halbjahr oder 1x im Quartal.
Und wenn ich auf Probleme stoße, bau ich nen Stuhlkreis auf und weiß bei euch muss ich mich nicht verstecken mit meinem Problem
Ich heiße Matthias und mache zu selten Spareribs.
Jetzt is es endlich mal gesagt
Aber is leider auch so und weil man bei der Hitze heute sowieso nicht viel machen hat können, wollt ich mir mal auf die richtige Spur verhelfen.
Selbsthilfegruppe wäre perfekt für sowas. Die Gruppe seit ihr und hier mal mein Versuch zur Selbsthilfe
Ich hatte noch ca 1,5kg Iberico Ribs von Tellermitte. Natürlich gestern vergessen aus dem Eis zu holen...
Also heute morgen dann die 3 Packungen bei 62° für 4h zum aktiveren geschickt. Aktivieren is modern, kommt vom Sport. Aufwärmen war früher. Passt deswegen ganz gut.
Danach ging es dann mit nem Rub gepudert auf den Earl.
Weil ich so selten Ribs mach und mein Earl noch kein Jahr alt ist, warens natürlich auch die ersten auf dem Sportgerät.
Die Räucherbox funktioniert hier für meine bescheidenen Ansprüche echt gut. Es folgten 4h bei ca 150° im Rauch. Hier mal ein Bild nach ca 3h
Gedämpft hab ich nicht. Zum Schluss noch ne knappe Stunde immer wieder mit selbst gemixter Soße lackiert.
Irgendwo dazwischen kamen noch Kartoffeln mit auf den Grill, die dann zum Schluss noch mit der Flüssigkeit aus der Tropfschale der Ribs übergossen wurde und auch noch 1x lackiert wurden. Fertig hier zu sehen
Dazu gab's fertigen Kraut Salat vom Kübel und ich hab noch kurz nen Quark zu den Kartoffeln gemacht. Der kam vorallem bei der kleinen ganz gut an
Hier noch ein Tellerbild und ein Anschnitt der Ribs
Die Fleischigeren Stücke waren wirklich super. Knochen ließen sich schön ziehen und geschmacklich top. Leichte süße von meinem Cranberry Balsam Essig im Lack. Rauchnote war angenehm. Würze von Rub. Lecker.
Danke das ihr euch die Zeit für meinen Beitrag genommen habt. Hat mir sehr geholfen mal darüber zu sprechen. Ich denke ich bin jetzt auf nem guten Weg und mach mir öfter mal Ribs. Jetzt nicht gleich 2x die Woche aber vielleicht zum anfang 1x im Halbjahr oder 1x im Quartal.
Und wenn ich auf Probleme stoße, bau ich nen Stuhlkreis auf und weiß bei euch muss ich mich nicht verstecken mit meinem Problem
Danke
...deine Ribs sehen super aus.
...und eurer Kleinen scheint's ja mega zu schmecken...also alles richtig gemacht 
…
… 
....Meine war nicht anders, als sie klein war...warte ab, bis sie 17 ist 
