Selfmade Dry Aged vom US Beef

[FloGrillt]

Hallo zusammen ich möchte euch hier mal mein erstes Ergebnis eines ,,Dry Aged'' Versuchs vorstellen.

Angefangen hat alles mit einem 1180g schweren stück eines US Beef's
Nachdem es nach 5 Wochen aus einem separaten Kühlschrank geholt wurde waren bereits 152g an Flüssigkeit entwichen.
Nach dem parieren waren noch einmal 589g an abschnitt zu verbuchen.
Das nächste Stück Fleisch wird 4kg + haben damit es sich auch lohnt.

Hier jetzt aber mal ein paar Fotos von der Entstehung.
http://fs1./images/150805/temp/3cv38b3x.jpg
http://fs2./images/150805/temp/rkd3sfrp.jpg
http://fs2./images/150805/temp/pbtsvt4t.jpg
http://fs1./images/150805/temp/tu7ti623.jpg
http://fs1./images/150805/temp/uyftgbph.jpg
http://fs1./images/150805/temp/tise4oqz.jpg
http://fs2./images/150805/temp/hft2d86c.jpg

Gruß Flo

 

[Juleslesquet]

also ich nehme mal an, dass Du das mit diesem Foliengedöns gemacht hast. Die Bilder kann ich nicht sehen, aber stand da nicht etwas davon, dass man eher nicht vorgereiftes Fleisch nehmen sollten. Bei US Beef kannn ich mir das jetzt gar nicht so vorstellen.

 

[Funky]

Hallo,

die Bilder bitte hier direkt hochladen, externe Bilderhoster funktionieren nicht.

Gruß Funky

 

[lebori]

50% Verlust? Da stimmt was nicht.....